電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場(chǎng)，處于交變磁場(chǎng)中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會(huì)出現(xiàn)渦旋電流，是渦旋電場(chǎng)推動(dòng)導(dǎo)體中載流子運(yùn)動(dòng)所致;渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實(shí)現(xiàn)加熱 。
電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺(tái)家用電磁爐誕生于德國(guó) 。1972年，美國(guó)開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷 。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的 。
【電磁爐的原理 電磁爐什么原理】電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，轉(zhuǎn)而采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱為渦流)的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)，通過電流的焦耳熱(P=I^2*R)使鍋底發(fā)熱(電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍 。
推薦閱讀
- 腳的形狀
- 我國(guó)的一級(jí)保護(hù)動(dòng)物 我國(guó)的一級(jí)保護(hù)動(dòng)物有
- 在校高中生怎么賺錢,在校高中生怎么賺錢的方法
- 動(dòng)車和高鐵有什么區(qū)別 動(dòng)車和高鐵的區(qū)別
- 小白兔的生活習(xí)性 小白兔生活習(xí)性是
- 他們?cè)?種毒氣彌漫的隧道內(nèi)掘進(jìn)
- 圓錐的側(cè)面積公式 圓錐的側(cè)面積公式是什么
- 低值易耗品分類 低值易耗品的分類
- 新中國(guó)的“第一”·70年 走近第一座北極科考站——黃河站
- 屈原為什么投江 屈原投江的原因