椒鹽蝦的用料基圍蝦20只大蒜3瓣生姜2片青蔥2小段小青椒1個(gè)紅辣椒足量鹽適量料酒適量生抽少量花椒適量椒鹽蝦的做法【椒鹽蝦的做法步驟】
步驟1：愉快的去買蝦 ， 20只剛好半斤 。 在口袋里面蹦噠蹦噠的 ， 小害怕(?>ω<*?)
步驟2：帶上手套 ， 拿起小剪刀 ， 剪掉蝦槍蝦須 。 為了美觀就不剪掉蝦頭啦 ， 挑出頭部里面五顏六色亂七八糟的東東 ， 動(dòng)作要輕 ， 可以帶出整條蝦線 。 再用小刀或者剪刀在蝦背上從頭至尾劃一條口子 ， 檢查蝦線是否完整取出 。 用水洗凈 ， 晾干水分備用〔20只蝦花了姐40多分鐘 ， 可見我多么細(xì)（sheng）心（shu）〕 (?????)っ
步驟3：將處理好的蝦放入小容器 ， 加鹽和料酒腌制15分鐘左右 。 然后倒出多余水分 ， 加入適量淀粉 ， 裹勻備用 。 另準(zhǔn)備好蒜末姜末蔥段 ， 辣椒(?>ω<*?)
步驟4：待鍋燒熱之后加足量油 ， 大火 ， 放入掛糊的蝦子們 ， 炸至蝦體蜷縮兩面金黃 。 注意火要大(? ??_??)? ， 炸的時(shí)間別太久 。
步驟5：炸好的蝦子盛出備用 。 顏色黃燦燦的食欲大大滴有木有＠(￣-￣)＠
步驟6：鍋中留少許油 ， 放入蒜末姜末花椒辣椒等 ， 炸出香味兒之后將蝦倒入 ， 可加少量生抽翻炒 。 好香 ， 可以出鍋啦(?? . ??)
椒鹽蝦的烹飪技巧
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