在清洗前先放上大量的水泡開紅菇 ， 然后一邊淋水一邊順一個方向轉動 ， 菇上的泥沙很容易掉落下來 ， 不能揉搓 ， 那樣會將其洗爛 ， 最后在另一個盆子里裝上一點水 ， 將洗好的紅菇放入清水中 。
紅菇燉雞湯
做法步驟：
１、把雞肉切塊 ， 瀝干水分；接著把雞和姜片一起放入砂煲內 。
２、然后往鍋內倒入適量的清水 ， 大火煮開 ， 轉中火繼續煲１小時 ， 中途不加水 。
３、把浸泡好、處理干凈的紅菇 ， 放入雞肉砂煲中 ， 繼續中火煮８－１０分鐘時間 。
４、最后放入蔥結、適量的食用鹽即可關火起鍋了 。
干紅菇炒肉
做法步驟：
１、先將干紅菇用水浸泡發 ， 撕碎洗凈 ， 五花肉切片 。
２、鍋熱放油 ， 放入五花肉爆香 ， 放入紅椒 。
【干的紅菇怎么清洗】３、再把紅菇放入鍋中翻炒 ， 放鹽 ， 放入少許水燜干 ， 放入大蒜葉翻炒幾下即可出鍋 。
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