雞頭米怎么吃
用料：河蝦仁180克、雞頭米50克、雜蔬20克、調(diào)和油適量、料酒1勺、白胡椒粉少許、淀粉少許、鹽少許 。
1、手剝河蝦仁放入碗里，加點(diǎn)料酒、白胡椒粉、鹽和淀粉拌勻腌制 。
2、將雜蔬粒和雞頭米放入鍋中焯水撈出瀝干水分 。
3、起油鍋倒入蝦仁，炒至變色馬上撈出瀝干油分 。
4、鍋中留底油，放入雜碎粒和雞頭米炒勻 。
5、再加入蝦仁炒勻，加入鹽調(diào)味，出鍋裝盤 。
小貼士：雞頭米又名芡實(shí)，為高營(yíng)養(yǎng)食材，食用后能夠促進(jìn)吸收多種氨基酸與維生素以及碳水化合物，能為人體補(bǔ)充豐富熱能，且能滿足人體正常代謝時(shí)對(duì)不足營(yíng)養(yǎng)的需要，維持身體各器官正常功能 。另外，雞頭米還能提高人體小腸吸收能力加快身體內(nèi)木糖的排泄可以讓血清中胡蘿卜素的含量增加 。
雞頭米怎么煮易剝殼？【雞頭米怎么吃，雞頭米怎么煮易剝殼？】回答： 雞頭米不用煮就能去殼的 。 雞斗米實(shí)為雞豆米或雞頭米 。新鮮采摘直接用手去掉果皮掰開即可取出里面豆米 。取出后為灰色帶果殼豆米 。洗凈，用小刀在果殼表皮劃小口，用手除去硬殼呈白色，曬干即成 。雞豆米為睡蓮科植物芡的種仁，一年生水生草本，全株多刺 。種仁球形，直徑5—8mm 。表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色 。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性 。
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