面粉發(fā)酵的時間并不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關(guān)，一般夏天溫度比較高的時候基本上發(fā)酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在制作的時候要注意面粉和酵母的比例合適 。
【面粉發(fā)酵要多久 面粉發(fā)酵要多長時間】一般來說，發(fā)酵和面粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關(guān)系的，如果是夏天，發(fā)酵的時間不會太長，只需要30~40分鐘左右就可以了，但是冬天的話，花費的時間就要長很多，至少在一個半小時左右 。另外活面不要用太熱的水，會把酵母燙死 。最好用30-40度的溫水，冷水也行 。
發(fā)酵好的面團(tuán)至少可以長大一倍，用手按下一個小窩，面團(tuán)不恢復(fù)就是好了 。
另外，面粉以及酵母的含量同樣也非常重要，要是面粉多，酵母比較少，那么發(fā)酵的時間就會延長，只有面粉和酵母的比例合適，發(fā)酵的時間才會縮短 。
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