川菜魚香圓子的用料豬肉250g蔥末適量姜末適量蒜末適量泡椒適量水淀粉適量料酒一湯匙醋兩湯匙鹽少許白糖一茶匙水適量川菜魚香圓子的做法
步驟1：肉圓子：肉剁碎（肥瘦3:7） ， 加入少許料酒 ， 姜末 ， 雞蛋 ， 淀粉 ， 鹽 ， 攪拌均勻 ， 用陶瓷小湯匙定性 ， 入油鍋炸制表皮金黃撈起即可 。 （肉沫里還可加入木耳 ， 胡蘿卜…）
步驟2：大蒜 ， 姜 ， 泡辣椒剁碎 。 （大蒜和泡椒多點） ， 香蔥切沫 。
步驟3：熱鍋熱油先下泡椒炒香后再放入姜蒜炒香
步驟4：參水 ， 放入一小勺白糖 ， 少許鹽 ， 水開放入肉圓子 。
步驟5：肉圓子3-5分鐘煮透后 ， 大火收汁 ， 放入小勺醋 。 淋入水淀粉 。
步驟6：放入香蔥 ， 翻炒均勻 ， 關(guān)火 。
步驟7：裝盤 ， 趁熱吃 。
步驟8：超下飯 ， 最后湯汁都被我家好吃嘴弄來下飯 ， 吃得干干凈凈 。
川菜魚香圓子的烹飪技巧【川菜魚香圓子的做法步驟】川菜魚香味的菜只要有泡椒 ， 泡姜 ， 大蒜 ， 就八九不離十啦 。 中途加點白糖 ， 起鍋前再放點醋 ， 勾芡妥妥的 。 魚香肉絲 ， 燒鯽魚 ， 脆皮魚…都適用
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