低鈉鹽和加碘鹽成分含量不同 。低鈉鹽是在加碘鹽或無碘鹽的基礎(chǔ)上，進(jìn)行降低鈉離子加工處理的食鹽 。在制作低鈉鹽時(shí)，需要添加適量的其他物質(zhì)，如氯化鉀 。我國低鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，低鈉鹽中的氯化鈉含量在60%到80%之間，而氯化鉀的含量應(yīng)該在10%到35%之間，低鈉鹽中，鈉離子的含量降低了，而鉀離子的含量相應(yīng)提高 。
【低鈉鹽和加碘鹽有什么區(qū)別】食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等 。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì) 。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg 。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒 。近年來許多試驗(yàn)證實(shí)，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓 。世界衛(wèi)生組織（WHO） 建議每人每日攝入5g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓 。我國規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要 。
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