步驟1
食材：鳳尾300克 ， 小米辣3個(gè) ， 蒜1瓣 ， 姜1克 。調(diào)味料：芝麻醬8克 ， 鹽3克 ， 醋2克 ， 生抽2克 ， 雞精1克、香油2克 。
步驟2
鳳尾對(duì)半切開(kāi) ， 再攔腰切斷 ， 放入清水中 ， 加2克鹽 ， 浸泡20分鐘 ， 取出瀝干 ， 裝盤 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
【麻醬鳳尾的做法 麻醬鳳尾怎么做】小米辣切末 。
步驟6
芝麻醬加5毫升熱水 ， 拌勻 ， 加1克鹽、醋、生抽、雞精、香油、小米辣、蒜、姜 ， 調(diào)勻 。
步驟7
調(diào)好的醬汁淋入鳳尾盤中即可 。
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