蝦蒸著吃需要3~5分鐘 ， 具體需根據(jù)蝦的處理方式區(qū)分：
1、若蝦為整只蒸 ， 水開上鍋蒸5分鐘即熟 。 因為蝦本身蛋白質(zhì)含量很高 ， 幾乎全身都為蛋白質(zhì) ， 但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙 ， 所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳 。
2、若蝦為去頭蒸 ， 水開上鍋蒸4分鐘即熟 。 因為蝦去頭了 ， 蝦肉內(nèi)部水分會更易蒸發(fā) ， 因此蝦肉的受熱也會明顯加快 ， 一般上汽蒸4分鐘即可食用 。
3、若蝦為開背蒸 ， 水開上鍋蒸3分鐘即熟 。 因為大蝦開背本身內(nèi)部肉質(zhì)都打開了 ， 受熱面會大大提高 ， 且整體蝦的厚度也一分為二 ， 蒸制時間自然會明顯縮短 ， 一般上汽蒸3分鐘左右即可 。
4、若蒸無殼蝦仁 ， 水開上汽蒸3分鐘即熟 。 雖然蝦完全去殼了 ， 但是蝦肉還是較厚的 ， 蒸制時間與開背蝦相同 ， 建議蒸滿3分鐘再吃 。
【蝦蒸著吃需要幾分鐘】蝦是甲殼綱十足目動物 ， 腹部敏捷地屈伸 ， 尾部向下前方劃水 ， 能連續(xù)向后躍動 ， 速度十分快捷 。 它們吃微小生物 ， 有的吃腐肉 ， 且有胡須鉤鼻 ， 背弓呈節(jié)狀 ， 尾部有硬鱗腳多善于跳躍 。 蝦大小平均4～8厘米 ， 藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游 。 不管何種蝦 ， 都含有豐富的蛋白質(zhì) ， 營養(yǎng)價值很高 ， 其肉質(zhì)和魚一樣松軟 ， 易消化 ， 而且無腥味和骨刺 ， 同時含有豐富的礦物質(zhì) ， 入如鈣、磷、鐵等 ， 海蝦還富含碘質(zhì) ， 對人類的健康極有裨益 。 根據(jù)科學的分析 ， 蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右 。
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