牛油果不熟可以加熱蒸熟食用 ， 蒸熟后營養(yǎng)會有所流失 ， 但蒸熟后味道會更好 ， 較好的做法是放些調(diào)料后再蒸 ， 可以根據(jù)個人的口味做成甜的或咸的 。 牛油果是一種營養(yǎng)價值很高的水果 ， 含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì) ， 鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高 ， 除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油 ， 為非干性油 ， 有溫和的香氣 ， 比重0.9132 ， 皂化值192.6 ， 碘值94.4 ， 非皂化物1.6% ， 供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用 。
【牛油果不熟可以蒸嗎】鱷梨（學名：Persea americana Mill. ）是樟科鱷梨屬植物 ， 常綠喬木 ， 耐陰植物 。 高約10米 ， 樹皮灰綠色 ， 縱裂 。 葉互生 ， 長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形 ， 先端極尖 ， 基部楔形、極尖至近圓形 ， 革質(zhì) ， 上面綠色 ， 下面通常稍蒼白色 。 花淡綠帶黃色 ， 長5-6毫米 ， 花梗長達6毫米 ， 密被黃褐色短柔毛 。 花被兩面密被黃褐色短柔毛 ， 花被筒倒錐形 。 果大 ， 通常梨形 ， 有時卵形或球形 ， 黃綠色或紅棕色 ， 外果皮木栓質(zhì) ， 中果皮肉質(zhì) ， 可食 。 花期2-3月 ， 果期8-9月 。
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