一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，三勺米醋，半把冰糖（冰糖也可以砸開，我用的不是很大，就沒砸）調(diào)出來的糖醋汁剛剛好，如果家里沒有冰糖就換成白糖也是不錯(cuò)的 。具體的還是要根據(jù)自己喜歡的口味變化，咸甜酸度 。
在收汁的時(shí)候一定要用鏟子不斷地翻動(dòng)，以免糊鍋 。收好汁的糖醋排骨，顏色很漂亮，發(fā)紅發(fā)亮，用白芝麻點(diǎn)綴一番完美 。
如果不炸的話，就直接用油炒，炒到排骨表面金黃微焦就可以了 。我喜歡把糖醋排骨晾涼了吃，口感好 。
其實(shí)糖醋排骨想要還看，不僅是汁重要，炒糖色也很重要下面給你發(fā)個(gè)步驟做下參考 。
1.小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了 。
2.
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘 。
3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多） 。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味 。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了 。
【糖醋汁怎么調(diào)54321，糖醋排骨的糖醋汁怎么調(diào)】6.出鍋撒蔥花芝麻 。
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