炒米粉的話，閩南人很經(jīng)常吃，有時候懶得做飯，家里有剩菜雞蛋，泡點米粉，炒下，管飽又好吃，米粉的種類也很多，推薦一種，福建莆田米粉，特別細(xì)，很好吃，米香味十足！今天來講下平時我們怎么炒米粉，這個真的是快手菜，準(zhǔn)備食材到做好，15分鐘左右就夠了，適合小懶人做，我平時一個人也經(jīng)常做，，福建人吃炒米粉喜歡?海鮮，我們家也是，具體做法如下
材料：米粉一片，胡蘿卜半根，包菜三片，香菇3朵，花蛤一大把，魷魚一只，五花肉10來片，蔥兩根 。（家里有什么比的菜都可以加，看個人喜歡）
1.莆田米粉比較軟，放溫水泡三分鐘就可以撈起來了，要不然太軟了，容易碎
2.胡蘿卜去皮切絲，包菜洗凈切絲，香菇切片，魷魚洗干凈切絲，花蛤洗干凈，蔥洗干凈切段
3.鍋里加油燒熱，放入蔥頭爆香，（火要燒旺點，才好吃）加入包菜，香菇，胡蘿卜，大火爆炒，把蔬菜炒軟，
4.加入魷魚，花蛤繼續(xù)翻炒兩下，加入米粉翻炒，把剩下的蔥放進(jìn)去，翻炒，加入一勺蠔油，一勺生抽，小半勺老抽，一點白糖，小半勺鹽，一點點水，只要湯勺加3勺左右就夠了，不要加多，把調(diào)料炒均勻，花蛤張開，就好啦
很高興回答，炒的時候很快，卻很好吃？
路邊攤的美食真的有很多好吃的，我就經(jīng)常吃路邊小吃，覺得又實惠又好吃 。以前在深圳工作的時候，路邊攤的一份炒面也就兩三塊錢一份，十幾年前的事兒了，現(xiàn)在路邊攤的炒粉應(yīng)該也要賣到十幾塊吧
- 炒面為什么好吃個人總結(jié)了幾點？
- 炒面一定要火大，快速，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，你在路邊攤看他們的炒面火肯定是特別的大，火速直
- 他們選擇的面也很講究，不能太黏的面，水份一定要瀝干
- 選擇的配料調(diào)料好，蔥姜蒜基本都要配，還有豆芽，青菜等，配料多也會更好吃
以上個人總結(jié)的幾個點，希望對大家有用，不等炒什么菜或面，火大，配料多點肯定要好吃
經(jīng)驗分享就到這，程程愛美食，愛制作家常菜，經(jīng)常會分享各類家常菜的做法，喜歡的朋友可以關(guān)注我
大家好我是魔都小柯，曾經(jīng)的我也是一個夜市攤主對各種小吃有些心得來個大家分享一下 。
夜市攤主要的客人是哪些忙碌的一天，休閑品嘗美食的好地方 。自古以來流傳過這樣一段話"自古美食出民間"好多客人看到攤位上熱氣騰騰飄香的炒面 ?？倳Ｗ∧_步喊“老板，炒面打打包！加蛋加香腸加肉絲”辣椒少點！其實很簡單的:蔥蒜爆香，打蛋入鍋，炒到七八成熟，再加肉絲，再加熟面和豆芽在包菜鍋里翻炒，油煙撲撲地往天上竄，最后加點辣椒起鍋，一份好吃的炒面就做好了 。
詳細(xì)步奏:
食材:面條（熟用油拌過的） 洋蔥 雞蛋 胡蘿卜絲 包菜 豆芽 肉絲
輔料油 料酒 蒜末 紅辣椒 水淀粉 鹽 醬油 雞精適量
炒面的做法
1.將鍋里的水燒熱沸后，倒入鮮面條里面煮到7～8分熟
2.然后馬上將面條撈起來過涼水降溫，然后再把煮好的面條裝在大碗里，加入一勺食用油拌下
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