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說(shuō)到我們現(xiàn)代人一日三餐或者一日四餐的習(xí)慣，是生活水平和條件的改善而形成的，而古人一日兩餐的生活習(xí)慣也和當(dāng)時(shí)的生活習(xí)慣和條件有直接關(guān)系，我們不說(shuō)多遠(yuǎn)的古代，因?yàn)槟鞘且獜臍v史書(shū)籍中查詢(xún)資料的，就說(shuō)說(shuō)是什么時(shí)候從一日兩餐全民普及到一日三餐吧 。
眾所周知，1949年新中國(guó)建立以前，中國(guó)并不是所謂的工業(yè)化國(guó)家，工業(yè)化程度不高，社會(huì)延續(xù)了之前農(nóng)業(yè)社會(huì)的生產(chǎn)生活方式，城市化程度也并不高，人口主要以廣大的農(nóng)村人口為主，我記得本人的祖父母輩的生活習(xí)慣都是一日兩餐，早上9點(diǎn)前后吃一頓，下午4點(diǎn)前后吃一頓，沒(méi)了 。為什么呢？這和當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)生活習(xí)慣有很大關(guān)系，當(dāng)時(shí)的人們以耕田勞作為主（這部分農(nóng)業(yè)人口占據(jù)了中國(guó)的絕大多數(shù)），早晨很早就出門(mén)去地里勞作，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的勞作，已經(jīng)饑腸轆轆，所以9點(diǎn)前后就要進(jìn)食，然后接著去田地里耕耘，到了中午兩三點(diǎn)的時(shí)候，氣溫升高不適合勞作，就可以收工回家，到了下午4點(diǎn)左右就可以進(jìn)食第二餐了，農(nóng)村生活其實(shí)很簡(jiǎn)單，吃了晚餐就沒(méi)什么事了，只有少部分人還會(huì)繼續(xù)去地里做活，大部分就無(wú)所事事的在村里閑逛，聊天，打牌 。所以，生產(chǎn)習(xí)慣決定了一日兩餐的生活習(xí)慣 。
新中國(guó)成立以后，在百?gòu)U待興的基礎(chǔ)上，新中國(guó)開(kāi)始了從農(nóng)業(yè)化國(guó)家向工業(yè)化國(guó)家邁進(jìn)的步伐，在“五年計(jì)劃”的實(shí)施進(jìn)行過(guò)程中，大量的農(nóng)村從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口進(jìn)入城市，為新中國(guó)的崛起騰飛注入了新鮮的血液，在這個(gè)時(shí)期，大批的蘇聯(lián)援華專(zhuān)家來(lái)到了中國(guó)，幫助中國(guó)建設(shè)工業(yè)系統(tǒng)，大型橋梁建筑設(shè)施，也就是在這一時(shí)期，蘇聯(lián)人看到了中國(guó)人的一日兩餐的生活習(xí)慣，覺(jué)得很不科學(xué)，于是提出要一日三餐制，加入了早餐才能夠應(yīng)對(duì)一天的工作強(qiáng)度，也就是在這個(gè)時(shí)候，一日三餐制度才在中國(guó)開(kāi)始推廣，隨著中國(guó)城市化進(jìn)程和工業(yè)化進(jìn)程的加速，城市人口越來(lái)越多，一日三餐的生活習(xí)慣也被中國(guó)百姓所接受并適應(yīng)，到了現(xiàn)在，生活條件的改善和人民生活水平的提高，好多人有了一日四餐的習(xí)慣，先不說(shuō)習(xí)慣好不好，這是生活生產(chǎn)方式改變所決定的 。
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這里要分開(kāi)來(lái)講，宋之前為一日兩餐、漢以后有“加餐”、晚清才正式形成一日三餐的習(xí)慣 。
可能我們現(xiàn)代人都已習(xí)慣一日三餐，但大家知不知道秦漢以前的古人們一天只吃?xún)深D飯，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)的不發(fā)達(dá)，糧食實(shí)際上十分的有限，所以即使是兩頓飯這點(diǎn)也是要視人區(qū)別對(duì)待的 。
在商朝之前的部落時(shí)期，因?yàn)槭澄锏膮T乏，人們沒(méi)有一個(gè)固定的吃飯時(shí)間，到了商朝以后，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的提升，這才逐步形成了定時(shí)吃飯的習(xí)慣 。
商朝起，人們以?xún)刹椭?，第一餐在每天的上?-9點(diǎn)進(jìn)食，稱(chēng)為“大食”;第二餐則在下午的3-5點(diǎn)，稱(chēng)為“小食” 。因?yàn)閮刹偷臅r(shí)間‘約定成俗’，這兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)也被納為了“時(shí)辰”專(zhuān)名 。
【古代是一日三餐還是一日兩餐】到了宋朝以后，小商品經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，隨著而來(lái)的是宋朝人們夜生活的逐步豐富，人們開(kāi)始有了吃夜宵的習(xí)慣（某種意義上的一日三餐） 。
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