步驟1
準(zhǔn)備食材：豬肝300克 ， 饅頭1個 ， 冬筍80克 ， 蒜2瓣 ， 醬油1茶匙 ， 味精茶匙 ， 白糖1茶匙 ， 紹酒1湯匙 ， 芝麻醬1茶匙 ， 淀粉1湯匙 ， 香油1茶匙 ， 色拉油適量
步驟2
蒜切末 。
步驟3
饅頭切成片 。
步驟4
冬筍切成絲 。
步驟5
豬肝切絲 。
步驟6
小碗中倒入香油 ， 芝麻醬 ， 蒜末 ， 醬油 ， 白糖 ， 紹酒 ， 味精 ， 調(diào)勻備用 。
步驟7
豬肝加入淀粉 ， 抓拌均勻 。
步驟8
鍋中熱色拉油 ， 燒至六成熱后下入饅頭片 。
步驟9
炸成金黃色 ， 撈出瀝油 ， 鋪在盤底 。
步驟10
再下入豬肝絲、冬筍絲 ， 炸至變色后撈出 ， 瀝油待用 。
步驟11
鍋置旺火上 ， 留少許底油 ， 倒入調(diào)料汁 ， 再放入肝絲、冬筍絲 。
步驟12
迅速顛炒均勻 ， 2分鐘后出鍋 ， 盛在饅頭片上即可 。【包片肝絲怎么做 包片肝絲的做法】
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