五香粉花椒、大料、桂皮、丁香等芳香類調(diào)料混合研制而成， 使用方便 。 尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味 。
咖喱
是以姜黃為主料， 另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復(fù)合調(diào)味料 。 其味辛辣帶甜， 具有一種特別的香氣 。
主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等 。
【廚房里常見調(diào)味料的科學(xué)用法】咖喱粉適合快炒、比如：咖喱炒飯、咖喱牛肉等；咖喱塊適合做咖喱雞、咖喱魚等 。
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