19、煮肉時 ， 如果想使湯味鮮美 ， 應(yīng)該把肉放進冷水中慢慢煮；如果想使肉味鮮美 ， 則應(yīng)該把肉放在熱水中煮 。
20、腰花切好后 ， 加少許白醋 ， 用水浸泡10分鐘 ， 腰花會發(fā)大 ， 無血水 ， 炒熟后清嫩爽口 。
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