【切辣椒辣到手怎么辦？怎樣切辣椒不會辣手】切過辣椒的朋友 ， 可能都會遇到手被辣椒辣到了 ， 其實(shí)只要掌握了技巧 ， 就會很容易的解決這些問題 。 那么 ， 該如何切辣椒才能不辣手呢 。
切辣椒辣到手怎么辦？怎樣切辣椒不會辣手
辣椒的辣來自辣椒素 。 辣椒素能影響舌頭和皮膚上的神經(jīng)傳感器 。 這些神經(jīng)傳感器又擔(dān)任感觸溫度上升 。 就神經(jīng)元和大腦來看 ， 你的嘴巴和著火并沒有太大區(qū)別 。 當(dāng)溫度升高到必然水平 ， 就會影響腎上腺素排泄 ， 招致心跳加快 。 科學(xué)家說 ， 這些反響恰是辣椒讓人沉迷的緣由之一 。
切辣椒為什么會辣手
辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿 。 切辣椒時(shí) ， 辣椒素沾在皮膚上 ， 會使微血管擴(kuò)張 ， 導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱 ， 并加速局部的代謝率 。 同時(shí) ， 還會刺激痛覺神經(jīng) ， 這就是我們平時(shí)覺得燒手的原因 。 一般認(rèn)為 ， 這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)化而導(dǎo)致的 。
切辣椒辣手怎么辦
1、立刻將雙手打上肥皂 ， 用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了 。 因?yàn)槔苯匪睾苋菀赘街诿字車?， 而且其本身溶于堿性溶液 ， 所以用肥皂就可以解決問題了 。
2、花露水、清涼油也能緩解辣手癥狀 。
3、家里有蘆薈膠的朋友 ， 可以用蘆薈膠試試 ， 效果也很不錯(cuò) 。
4、涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿 。 切辣椒后 ， 可用酒精棉球單方向擦手 ， 然后用清水洗手 ， 再擦干 ， 連擦三遍至癥狀緩解即可 。
5、用少量食醋洗手 ， 這是因?yàn)槭炒资撬嵝缘?， 可以和辣椒堿中和 。 用熱水洗手也不錯(cuò) ， 因?yàn)槔苯穳A會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā) ， 雖然不如酒精和食醋 ， 但效果比冷水要好 。
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中 ， 但不溶于冷水 。 在工業(yè)中 ， 提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的 。 因此 ， 根據(jù)這一原理 ， 在生活中 ， 可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿 。 切辣椒后 ， 可用酒精棉球單方向擦手 ， 然后用清水洗手 ， 再擦干 ， 連擦三遍至癥狀緩解即可 。
另外 ， 還可用少量食醋洗手 ， 這是因?yàn)?， 食醋是酸性的 ， 可以和辣椒堿中和 。 如果沒有醫(yī)用酒精也沒有食醋 ， 用熱水洗手也不錯(cuò) ， 因?yàn)槔苯穳A會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā) ， 雖然不如酒精和食醋 ， 但效果比冷水要好 。
還有就是在切辣椒時(shí) ， 不要用指甲掐住辣椒 ， 而是用手指肚按著辣椒 ， 如果指甲碰到辣椒 ， 就很容易使皮肉有灼熱感 。 所以用手指肚按著就不會出現(xiàn)這樣的問題了 。
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