南京桂花糕
南京桂花多 ， 不僅中山陵有桂花 ， 隱沒在大街小巷的桂樹更是數(shù)不勝數(shù) 。 十月桂花香 ， 如今 ， 南京城彌漫著桂花的芳香 ， 如此怒放的桂花 ， 讓人忍不住想起了桂花糕 。 南京的桂花糕不僅式樣漂亮、口感酥軟 ， 而且透著一股特別的清香 ， 即使吃完了 ， 香氣還經(jīng)久不散 。 十月吃桂花糕正是時候 ， 嚼著酥軟的桂花糕 ， 含著桂花的清香 ， 何等享受 。
峽陽桂花糕
峽陽桂花糕糕的制作已有100多年歷史 ， 蜚聲海內(nèi)外 。 它系用天然桂花絞汁去渣 ， 窖存3年后 ， 取出 ， 配制健脾化氣的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩蘭等中藥香料 ， 精制成“桂花醬” ， 然后拌入炒爆、磨細(xì)、蒸熟、篩細(xì)的糯米粉中 ， 加上優(yōu)質(zhì)白糖、五香粉、芝麻、鹽水 ， 糅制成糕 ， 再用水蒸氣給以濕潤 ， 使其久置不松碎 ， 便成為香甜可口、提神健脾的美味糕點 。 峽陽桂花糕的特點是配料獨特油潤不膩 ， 入口不澀 ， 吞咽酥滑 ， 甜中有咸 ， 香里帶涼 ， 倍受人們的喜歡 ， 成為居家旅行 ， 饋贈好友的佳品 ， 盛譽百年 。
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