2、取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅 。 鍋內(nèi)注入清油，待油溫升至120℃時(shí)，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好 。
【感恩節(jié)為什么要吃南瓜？感恩節(jié)南瓜的做法】做法二：南瓜派
原料：（為一個(gè)6寸的派的量）
派皮：低筋面粉100克，細(xì)砂糖15克，黃油50克，蛋黃8克，水25克，鹽1克 。
派餡：熟南瓜泥125克，牛奶120ML，椰蓉25克，糖30克，雞蛋1個(gè) 。
做法：
1、制作派皮：面粉和細(xì)砂糖混合后過(guò)篩，加入室溫軟化的黃油，用手把黃油和面粉搓均勻成屑狀 。 將蛋黃、水和鹽混合均勻倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，包入保鮮膜放冰箱冷藏室冷藏30分鐘 。
2、制作餡料：南瓜去皮去籽，切成小塊或薄片用蒸鍋隔水蒸熟后用勺子搗爛成南瓜泥 。 將派餡的所有原料混合，攪拌均勻（也可以放入食品攪拌機(jī)中攪打均勻） 。
3、取出冷藏的派皮面團(tuán)，搟成比派盤略大的薄片，將面片蓋在派盤上，去除多余的邊角 。 用叉子在派皮底部插孔，防止烘焙過(guò)程中派皮鼓起 。 將制好的餡料倒入派盤中約8分滿 。
4、烤箱預(yù)熱200度，烤10分鐘后將溫度調(diào)成170度，繼續(xù)烤15-20分鐘待餡料凝固即可出爐 。
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