t65面粉是法式面包粉 。 Ｔ代表Ｔｙｐｅ ， “類型” 。 Ｔ后面的數(shù)字越小 ， 表示這類面粉的精制程度越高 ， 面粉的顏色也越白 。 Ｔ后面的數(shù)字越大 ， 表示這枚面粉的精制程度越低 ， 面粉顏色也相對(duì)較深 。
Ｔ６５
1、灰分的含量０.６２～０.７５％ ， 麥粒研磨比率７８％～８２％ 。
2、可以用于制作法國(guó)面包 。 法棍 ， 法式餐包 ， 布里歐修等 。
3、Ｔ６５制作的法棍 ， 外皮酥脆 ， 非采用天然酵母長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵外皮氣泡較少 ， 外皮有自然光澤 ， 口感韌性十足 ， 回味甘甜 ， 散發(fā)濃郁的自然麥香 。
4、與Ｔ５５相比 ， 顏色更黃 ， 皮厚酥脆 。
【t65面粉是什么粉】巴黎大磨坊法式面包預(yù)拌粉Ｔ６５
1、經(jīng)典法棍原料面粉 ， 適合制作有３個(gè)切口的尖頭法棍 ， 面包烘烤后 ， 外殼金黃酥脆 ， 有強(qiáng)烈老面風(fēng)味 ， 保質(zhì)期極佳
2、適用范圍：經(jīng)典法棍 ， 黃油面包 ， 皇冠 ， 小面包球等 。
磨爾焙傳統(tǒng)法式面包預(yù)拌粉Ｔ６５
1、傳統(tǒng)法棍面包清甜風(fēng)味 ， 內(nèi)部奶油色澤 ， 理想的面包屑形態(tài) ， 成品外脆內(nèi)軟 ， 氣孔分布均勻 ， 高水合性 ， 理想的發(fā)酵承受性
2、適用范圍：傳統(tǒng)法式長(zhǎng)棍 ， 法國(guó)鄉(xiāng)村面包、硬面包等 。
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