材料：4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶 。
1、把雞蛋清和蛋白分離， 打蛋白液
在蛋白液里面先加入少量的鹽， 一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了， 這樣會讓蛋糕口感更好， 然后再加一大勺白糖 。
用筷子或自動打蛋機(jī)打蛋液， 一直打到蛋白硬性發(fā)泡， 即使把碗倒過來， 蛋白也倒不下來， 類似于奶油狀才可 。 用筷子打的話， 一般十五分鐘可以搞定 。
2、攪蛋黃
在蛋黃里面加2勺糖， 再加3滿勺面粉， 注意不要使用高筋面粉， 普通面粉， 中筋， 低筋面粉都可以 。
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶 。
3、蛋白蛋黃混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半， 放進(jìn)步驟2的蛋黃中 。 用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻， 注意一定要上下攪拌， 不能打圈， 更不能用筷子， 用筷子打圈面粉會起筋， 這樣蛋糕不會發(fā)起來 。 然后再加入另外一半蛋白， 繼續(xù)用勺子上下攪拌均勻 。
4、加熱
（1）如果家中有烤箱， 將烤箱預(yù)熱， 160度， 倒數(shù)第二層， 烘焙約20-25分鐘即可 。
（2）如果家中沒有烤箱， 用電飯鍋也可以 。
電飯鍋插上插頭， 按下煮飯鍵， 鍋邊摸著有點(diǎn)熱的時(shí)候就可以了， 這叫做預(yù)熱 。 倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油在鍋底， 防止蛋糕糊在鍋底倒不出來 。
把做好的糊糊倒進(jìn)電飯鍋 。 用手在桌上震幾下， 把里面的空氣泡震出去 。
【蛋糕的做法大全-兒童蛋糕的做法】按下煮飯鍵 。 把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上， 繼續(xù)悶；20分鐘以后， 再按一次煮飯鍵， 繼續(xù)悶20分鐘 。 即可 。
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