中醫(yī)上說赤小豆性平味甘酸 ， 有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒、通乳汁和補血的功能 ， 很適合在夏季以赤小豆入湯入粥之用 。 赤小豆營養(yǎng)豐富 ， 含有蛋白質、維生素B1、B2、煙酸、鈣、鐵等 ， 同時具有利尿消腫、解毒的作用 。
冬瓜赤豆湯的做法-赤小豆的功效
赤小豆的主要功效：
1、赤小豆含有較多的皂角甙 ， 可刺激腸道 ， 因此它有良好的利尿作用 ， 能解酒、解毒 ， 對心臟病和腎并水腫有益；
2、赤小豆有較多的膳食纖維 ， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3、赤小豆是富含葉酸的食物 ， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效 。
【冬瓜赤豆湯的做法-赤小豆的功效】中醫(yī)上說赤小豆性平味甘酸 ， 有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒、通乳汁和補血的功能 ， 很適合在夏季以赤小豆入湯入粥之用 。 赤小豆營養(yǎng)豐富 ， 含有蛋白質、維生素B1、B2、煙酸、鈣、鐵等 ， 同時具有利尿消腫、解毒的作用 ， 對伴有水腫的肥胖患者效果尤好 。 下面就給大家介紹赤小豆的一些食譜：
赤豆鯉魚
原料：鯉魚1尾（1000克以上） ， 赤豆100克 ， 陳皮、花椒、草果各7、5克 。
做法：將鯉魚去鱗、鰓 ， 摳去內臟 ， 洗凈 。 將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈 ， 塞入魚腹 ， 再將魚放入沙鍋 ， 另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯 ， 上籠蒸1、5小時左右 ， 魚熟后即可出籠 ， 再灑上蔥花 ， 即成 。
功效：有行氣健胃 ， 醒脾化濕 ， 利水消腫 ， 減肥的功效 。
車前子赤豆甜羹
原料：車前子200克 ， 赤豆250克 ， 糯米500克 。
做法：車前子煎水 ， 用車前子水煮赤小豆 ， 至半爛 ， 再放入糯米中 ， 煮至糯米熟即可 ， 加冰糖或白糖 。
功效：具有健脾 ， 滋陰 ， 補血 ， 利水的作用 。
冬瓜赤豆湯
原料：冬瓜500克、赤豆40克 。
做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸 ， 用小火煨20分鐘即可 。
用法：不加鹽或少加鹽 ， 日服2次 ， 食瓜喝湯 。
作用：利小便、消水腫、解熱毒 。
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