做法：
1、鍋中倒入少許油 ， 燒至溫?zé)?， 下肉餡炒散 ， 加入五香粉、豆瓣醬炒勻 ， 盛出備用；泡菜切碎 ， 韭菜洗凈切小段 ， 雞蛋攪打均勻 。
2、將蛋液、水、泡菜、炒好的肉醬放入容器中 ， 加入少許鹽和雞精攪拌均勻 。
3、蓋上保鮮膜 ， 放入開水的蒸鍋中 ， 以中小火蒸熟 ， 再放入韭菜段續(xù)蒸1分鐘即可 。
水蒸蛋
原料：雞蛋、生抽、味極鮮、醋、香油、開水、鹽
做法：
1、將雞蛋打入容器中 ， 加少量鹽 ， 攪打至蛋液均勻 ， 鹽溶化 ， 開水緩緩倒入蛋液中 ， 要邊倒水邊攪拌 。
2、用中大火蒸5到7分鐘 ， 用生抽、味極鮮、醋、香油混合調(diào)成料汁 ， 慢慢倒入蒸好的雞蛋即可 。
三色水蒸蛋
原料：雞蛋、松花蛋、鹽、雞精、耗油、香油
做法：
1、雞蛋打入碗中 ， 打散后加入蠔油和少量鹽及雞精 。
【牛奶蒸蛋的做法-最好吃的10種蒸蛋方法】2、鍋入半鍋水 ， 放入蛋碗 ， 大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸制 ， 5、6分鐘左右至蛋液基本凝固后擺入皮蛋（皮蛋去殼 ， 一分為四） ， 中間放入蛋黃 ， 再蒸3分鐘左右 ， 淋香油即可 。
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