蒸蛋是一道老幼皆宜營養(yǎng)豐富的家常食譜 。 南方人稱之為“蒸水蛋” ， 北方人則稱為“雞蛋羹” 。 今天小編為大家總結(jié)了10道不同口味的蒸蛋 ， 讓我們來為平淡重復(fù)的生活 ， 添些不同的味道吧！
牛奶蒸蛋的做法-最好吃的10種蒸蛋方法
最好吃的10種蒸蛋方法
蒸蛋是一道老幼皆宜營養(yǎng)豐富的家常食譜 。 南方人稱之為“蒸水蛋” ， 北方人則稱為“雞蛋羹” 。 今天小編為大家總結(jié)了10道不同口味的蒸蛋 ， 讓我們來為平淡重復(fù)的生活 ， 添些不同的味道吧！
牛奶蒸蛋
原料：雞蛋、牛奶
做法：
1、先將雞蛋打散 ， 加入牛奶攪拌均勻（比例為1：3、5） 。
2、刮去表面的泡沫 ， 并在容器上蓋上保鮮膜 ， 大火蒸15分鐘即可 。
臘腸蒸蛋
原料：香腸、雞蛋、鹽、料酒
做法：
1、臘腸切片 ， 擺在盤子里 ， 擺兩層 。
2、中間打上一只雞蛋 ， 在周圍淋一些料酒 ， 在蛋黃上撒一小撮鹽 ， 上鍋蒸至香腸流油即可 。
南瓜蒸蛋
原料：小南瓜、雞蛋、鹽
做法：
1、小南瓜洗凈 ， 切去頂部 ， 蓋子留著不要扔；把南瓜里面的籽挖空 ， 再挖去一小部分果肉；雞蛋打散 ， 加一點(diǎn)鹽攪勻 ， 再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻 ， 水和雞蛋的比例約為2：1 。
2、把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋 ， 蒸20分鐘 ， 蒸好后放置一會 ， 倒入蛋液 ， 入蒸鍋蒸10分鐘左右即可 。
豆?jié){蒸蛋
原料：雞蛋、豆?jié){、鹽
做法：
1、雞蛋打入大碗中 ， 調(diào)入少許鹽打散；加入豆?jié){ ， 將豆?jié){和蛋液攪拌均勻 ， 靜置一會 ， 表面的泡沫會慢慢消失 。
2、將豆?jié){蛋液倒入平底較淺的容器中約8分滿 ， 放入蒸鍋中 ， 上面蓋一個(gè)盤子防止水汽進(jìn)入 。
3、開火蒸 ， 待鍋中水開后 ， 再繼續(xù)蒸5、6分鐘即可 。
肉沫蒸蛋
原料：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜
做法：
1、將雞蛋打在碗里 ， 加少許生抽和鹽 ， 攪拌均勻 。
2、加入兩倍于蛋液的溫水 ， 攪拌均勻 ， 濾出蛋液上浮著的泡面 ， 最后蓋上蓋子放入蒸鍋中 。
3、冷水上鍋 ， 水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘 。
4、炒鍋熱油 ， 放入生姜片爆香后撈出生姜不要 ， 再放入蔥花 ， 肉沫煸炒 ， 加幾滴料酒 ， 肉沫煸炒至顏色發(fā)白 ， 加少許老抽和生抽、水煸炒 ， 撒蔥花 ， 加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可 。
木耳蒸蛋
原料：雞蛋、木耳、枸杞子、鹽、雞粉、油
做法：
1、木耳泡發(fā) ， 切碎；雞蛋打散 ， 加少許鹽、雞粉調(diào)味 ， 加入幾滴生油 ， 并兌入適量溫開水?dāng)嚢杈鶆?。
2、將切碎的木耳放入蛋液中 ， 燒開一鍋水 ， 將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫） ， 關(guān)火 ， 枸杞子最后放蛋上裝飾 。
彩蔬蒸蛋
原料：雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米、油、鹽、醬油
做法：
1、碗里打一個(gè)雞蛋 ， 吃飯的碗打一個(gè) ， 大的碗打兩個(gè) ， 用筷子打勻 。
2、準(zhǔn)備大半碗溫水 ， 放一點(diǎn)鹽調(diào)味 ， 慢慢倒入雞蛋液中 ， 邊加邊攪拌 ， 倒到八分滿左右；放入蒸鍋 ， 十分鐘左右即可出鍋 。
3、熱鍋冷油加入玉米 ， 青豆和胡蘿卜丁翻炒 ， 加一點(diǎn)水燒到快干的時(shí)候淋上香油 ， 在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油 ， 放入上面炒好的蔬菜丁即可 。
韓式泡菜蒸蛋
原料：雞蛋、肉餡、韭菜、油、鹽、雞精、豆瓣醬、五香粉
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