身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人可以食用香辣肥牛來(lái)治療感冒 。
香辣肥牛—天熱開(kāi)胃必備菜肴
香辣肥牛制作：
主料：肥牛400g、毛芹菜50g
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、雞精2g、料酒2g、椒粉2g、紅油3茶勺、香蔥兩根、辣皮子15個(gè)、花椒粒15個(gè)、
步驟：
1．主料：肥牛、毛芹菜
輔料：植物油、辣皮子、紅油、頭道醬油、雞精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉， 料酒
2．把毛芹菜洗凈去掉葉子切段， 香蔥洗凈切段
3．辣皮子和花椒粒用熱水泡2分鐘撈起瀝干水分
4．肥牛用開(kāi)水焯燙變軟撈起， 瀝干水分，
5．用頭道醬油、雞精、紅油、白糖、胡椒粉、鹽、料酒調(diào)成味汁
6．熱鍋涼油、油熱7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7．下香蔥翻炒出香味
【香辣肥?！鞜衢_(kāi)胃必備菜肴】8．加肥牛翻炒出水分
9．加毛芹菜翻炒均勻
10．加味汁翻炒均勻
11．撒上白芝麻
12．翻炒均勻即可
小貼士
花椒粒、辣皮子用熱水泡2分鐘， 可以更好地出味兒， 而且還不易炒糊， 炒出來(lái)顏色也好看
肥牛用開(kāi)水焯燙變軟就撈起， 這樣肥牛很嫩， 炒的時(shí)候不容變老
香菜的食用效果
1．促進(jìn)消化
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀 。
2．祛除寒氣
3．治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人可以食用香辣肥牛來(lái)治療感冒 。
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用， 可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜， 在即將出鍋時(shí)撒入香菜末， 做成香菜粥來(lái)喝 。
這道食譜關(guān)鍵是于， 牛肉過(guò)水不易久， 另外出鍋時(shí)的香菜起到了祛腥的功效， 這樣的菜肴才會(huì)更香哦 。
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