【小茴香調(diào)料怎么用】
多用于紅燒、燜、燉以及制作鹵湯，具有去腥、除膻、提鮮、增香的作用，能增添菜品的風(fēng)味 。小茴香也能當(dāng)作食材使用，小茴香的莖葉部分可以充當(dāng)餡料，用來(lái)包包子或包餃子，還可以碾成粉末和在面粉里烙餅 。
小茴香又名裂葉荊芥是唇形科、荊芥屬植物 。一年生草本 。莖高0.3-1米，四棱形，多分枝，被灰白色疏短柔毛，莖下部的節(jié)及小枝基部通常微紅色 。葉通常為指狀三裂，大小不等，長(zhǎng)1-3.5厘米，寬1.5-2.5厘米 ?；ㄐ?yàn)槎鄶?shù)輪傘花序組成的頂生穗狀花序，長(zhǎng)2-13厘米 。小堅(jiān)果長(zhǎng)圓狀三棱形，長(zhǎng)約1.5毫米，徑約0.7毫米，褐色，有小點(diǎn) ?；ㄆ?-9月，果期在9月以后 。
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