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1、如何煮玉米好吃又簡(jiǎn)單煮玉米，只加清水煮就錯(cuò)了，多加2勺“它”，玉米香嫩清甜更好吃！
又到了吃鮮玉米的季節(jié)，今天買菜時(shí)看到玉米很新鮮就買了幾根，打算用來煮著吃。煮玉米很多朋友都喜歡吃，是不是有很多朋友都會(huì)像我一樣，每次在大街上碰到賣煮玉米的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)被它香甜的氣味所吸引，每次也都會(huì)忍不住買上幾根吃。

外面賣的煮玉米又香又嫩又甜、好吃到停不住嘴，但我們自己在家煮時(shí)，經(jīng)常煮好后又老又硬不好吃，以前我總以為是我買的玉米太老、不夠好，直到偶然間跟一位賣煮玉米的大媽閑聊才知道，原來我一直都用錯(cuò)了水，煮玉米要想好吃，可不能只用清水煮，煮時(shí)多加兩勺“它”，煮好的玉米又香又嫩又甜！在這里我就把這個(gè)煮玉米香甜又好吃的方法分享給大家：

【煮玉米家常做法】：玉米鹽小蘇打
1.將新鮮玉米的外衣剝掉，為了使煮時(shí)營養(yǎng)不流失，玉米的外皮不要全剝掉，要留下一兩層，再把玉米頂部的胡須也拽掉。

玉米須是個(gè)寶，在中藥里被叫做“龍須”，味甘性平，有廣泛的預(yù)防和保健作用，夏天用它來煮水喝，對(duì)輕微中暑或者是浮腫都有很好的效果，所以拽下來的玉米須可別扔了。
煮玉米時(shí)，最忌直接下鍋就煮，多加1步，玉米又香又嫩又甜，超好吃！
2.剝好的玉米清洗干凈，然后準(zhǔn)備一盆清水，加入一勺鹽，攪拌化開后放入清洗干凈的玉米浸泡10分鐘，多加這一步，煮出的玉米特別香嫩清甜。

3.起鍋加入適量的清水，開火前加入一小勺鹽，加鹽的目的一個(gè)是為了增加底味，另一個(gè)是可以把玉米的香甜味激發(fā)出來，老話說“要想甜，加點(diǎn)鹽”就是這個(gè)道理。然后再加入一小勺小蘇打，玉米里有一種物質(zhì)叫“尼克酸”，尼克酸也叫維生素B3，加一點(diǎn)小蘇打可以把尼克酸釋放出來，從而可以被人體更好地吸收。用勺子將鹽和小蘇打完全攪拌化開后再放入玉米，大火燒開后再轉(zhuǎn)成中火煮15分鐘。

4.時(shí)間到了后我們關(guān)火把玉米撈出，煮好的玉米要立馬撈出，不要放在鍋中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，這樣玉米的營養(yǎng)不會(huì)流失，味道也更加濃郁！

輕輕剝掉玉米的外皮，香嫩可口的玉米便可以吃了，這樣煮出的玉米香甜可口，咬上一口你便會(huì)發(fā)現(xiàn)和街上賣的一個(gè)味，太過癮了！如果你也喜歡吃煮玉米，不妨試一試吧。
煮玉米想必是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，在大街小巷都會(huì)有賣煮玉米的小攤，因?yàn)橹笥衩紫闾鸬目诟幸约皩?duì)人體有著調(diào)理腸胃、延緩衰老以及促進(jìn)新陳代謝的作用而受到人們的歡迎。人們也會(huì)自己在家里煮玉米食用，然而想要將玉米煮的又香又甜就需要一些竅門了，那么下面就來介紹一下怎樣煮玉米又香又甜。
竅門1：先浸泡半小時(shí)
煮玉米最好先浸泡20―30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。
竅門2：水沸后再煮8分鐘
水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不用過分強(qiáng)調(diào)煮開花。
竅門3：煮熟后馬上夾出
煮熟后，需要把玉米夾出來，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里，玉米的味道會(huì)轉(zhuǎn)淡，口感也會(huì)下降。
竅門4：加鹽玉米更甜
煮黏玉米和老玉米時(shí) ，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。
竅門5：加小蘇打營養(yǎng)更高
如果想吃到更營養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時(shí)，往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿) 。這是因?yàn)橛衩赘缓瑺I養(yǎng)素?zé)熕?，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養(yǎng)價(jià)值更高了。
注意：不要吃發(fā)霉的玉米，因?yàn)辄S曲霉毒素會(huì)損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡 ?；枷到y(tǒng)疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。
玉米的功效:
1、含有的膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時(shí)還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
3、本品含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效地預(yù)防眼睛老化。
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米油可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān) 。
在煮玉米的時(shí)候，很多人都只知道應(yīng)該用水去煮，但是對(duì)于具體的細(xì)節(jié)往往都不是很清楚，不少人在煮玉米的時(shí)候都會(huì)選擇把玉米的外皮全部去除，但是實(shí)際上這樣煮的玉米味道和口感會(huì)受到影響，按照正確的做法，我們應(yīng)該將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈;把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮8分鐘，我們就能夠把玉米煮熟了。
不過在煮玉米的時(shí)候需要注意，不同種類的玉米在煮的時(shí)候也會(huì)存在區(qū)別，由于甜玉米和黏玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米;煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了，我們煮好玉米就應(yīng)該及時(shí)的取出來吃，這是最佳的時(shí)機(jī) 。而且很多人不清楚煮玉米應(yīng)該煮多久，實(shí)際上對(duì)于一般的原味的玉米，推薦大家用平常的大鍋煮，一般來說煮一個(gè)半小時(shí)到二個(gè)小時(shí)即可煮熟;但是若用高壓鍋煮的話，那時(shí)間就會(huì)大大縮短，一般半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了。
煮玉米是非常美味的一種食物，也是大家在平時(shí)的生活中最常吃到的粗糧食物，我們完全可以通過吃煮玉米來促進(jìn)腸胃健康，不過在煮玉米的時(shí)候我們也要注意細(xì)節(jié)才行，這樣才能幫助我們更好的煮出美味可口的玉米吃，大家需要清楚。
菜名：水煮玉米
主食：玉米4個(gè)
調(diào)味料：鹽少許，淀粉少許
烹飪步驟：
1、將買來的玉米進(jìn)行處理清洗，首先把玉米最外層的兩層皮去了，留下最里面的兩層，玉米須也同樣，去掉最外圍的，留下里面的。這是因?yàn)橛衩灼び幸还汕逑?，而玉米須有治療浮腫的作用，不將它們剝除一切放進(jìn)去煮，玉米反而更加美味。
2、我們?cè)谥笥衩浊?nbsp;，為了讓玉米口味變得更加好，需要準(zhǔn)備好一盆清水，將玉米連皮帶須一起放在里面，進(jìn)行浸泡，大概二十分鐘到三十分鐘便可以將其取出來，時(shí)間不用太久。
3、取出一個(gè)大鍋，將玉米放進(jìn)鍋里，添加大量的清水，直至水漫過玉米，這時(shí)候很多就直接蓋上蓋子了，其實(shí)為了讓玉米變得更加甜我們可以下點(diǎn)食鹽，然后再下點(diǎn)淀粉，這樣子會(huì)使玉米變得更加的軟糯。
4、蓋上蓋子大概煮40分鐘左右后，把將玉米取出來，不要讓它在浸泡在水里，然后直接可以開吃了，因?yàn)橹笫旌蟮挠衩捉菰谒校炊鴷?huì)將玉米的香味與甜味沖淡，口感要差得太多。所以時(shí)間一到就要拿出來吃食，當(dāng)然要注意燙嘴。
吃不夠的煮嫩玉米，原汁原味，冬天宜多吃。嫩玉米是高鈣食物，每100克玉米就含有300毫克的鈣，可與乳制品媲美，常吃老人孩子補(bǔ)鈣，還能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力，達(dá)到延緩衰老的目的。
主料2人份
嫩玉米6只
輔料
水適量
步驟1煮嫩玉米的做法大全
所需食材：嫩玉米6只，水適量；嫩玉米去皮
步驟2煮嫩玉米的做法圖解
將去皮的嫩玉米過水洗凈，放入電壓力鍋中
步驟3煮嫩玉米的家常做法
加入適量的水，末過玉米就好，順便放上一節(jié)山藥，巴馬的山藥好粗大
步驟4煮嫩玉米的簡(jiǎn)單做法
蓋上電壓力鍋蓋，選擇豆/豬蹄功能，啟動(dòng)電源
步驟5煮嫩玉米怎么吃
電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)完成，待自動(dòng)排氣后，打開鍋蓋
步驟6煮嫩玉米怎么做
出鍋裝盤，香甜可口的煮嫩玉米，如果您也喜歡，歡迎關(guān)注，點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，我每天都會(huì)有更新，感謝您的瀏覽！

2、怎樣在家里煮出來的玉米營養(yǎng)美味?怎樣在家里煮出來的玉米營養(yǎng)美味
方法/步驟
想必大家都在家里煮過玉米，味道呢？多種多樣，有好有壞。那么，我們?cè)谥笥衩椎臅r(shí)候，你把買回來的玉米外面那層“薄衣”（皮），給全部扒了呢？然后你再煮？
其實(shí)這并不是一種好辦法，我們不應(yīng)該把皮都扒掉。想必有人會(huì)問這是為什么呢？因?yàn)檫@樣一起煮，玉米的味道保留會(huì)比較完好，
我們?cè)谥笄?nbsp;，還需要把里面的胡須給扯干凈，把皮輕輕地扒開，然后就可以扯掉那些胡須，然后我們用清水輕輕地洗一下玉米，千萬別把皮給搞掉了，最后我們就再把皮給恢復(fù)原狀。
（指的是最里面最薄的那3，4層皮）
此時(shí)，我們就要用到高壓鍋啦，將玉米放進(jìn)去，然后我們放一些冷（清）水進(jìn)去，直到水位恰好沒過我們所投放的玉米。（個(gè)人看法）我們可以往里面加適量的鹽，根據(jù)你所放的玉米個(gè)數(shù)而定
然后用小火煮或者你用電磁爐1200W煮，一般情況是煮20分鐘左右，看你放了幾個(gè)玉米，視情況而定。時(shí)間到就聽，等著泄氣后，我們就可以拿出來吃了，肯定很香，很好吃。
順便說一下，不僅玉米好吃，而且里面的湯也不錯(cuò)，好喝，又有營養(yǎng) 。萬一家里沒有高壓鍋，也沒事，用大火，或者高瓦數(shù)將里面的水燒熱后，再用小火或1200瓦煮，時(shí)間多久呢？你要自己注意一下，視情況而定，中途記得翻幾下。

注意事項(xiàng)
時(shí)間要把握好
鹽不要放多了
怎樣煮玉米會(huì)更營養(yǎng)好吃？
煮玉米的家常做法

3、正確煮玉米的方法正確煮玉米的方法分享1、在煮玉米之前，可以將玉米先在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)上下，然后放入鍋中用大火把玉米煮熟，這樣可以將玉米自身的維生素保留下來，讓玉米變得更加的香甜，具有彈性。
2、在煮玉米的時(shí)間上，如果是甜玉米，在水開后繼續(xù)煮8分鐘左右就可以了；而黏玉米的話最好多煮一下，起碼要煮10分鐘。煮好后的玉米要立馬拿出來，不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，會(huì)讓玉米的口感變差，營養(yǎng)流失。
3、將玉米最里面的葉子和玉米一起煮，可以保留玉米原有的清香，不讓玉米的營養(yǎng)成分流失，口感也會(huì)更好。

4、煮玉米步驟如今人們?cè)陲嬍撤矫嬉仍瓉砀拥淖⒁?，晚餐的時(shí)候很多人們都會(huì)選擇半流質(zhì)食物，這種食物在吃起來的時(shí)候會(huì)更加容易被自己的胃腸道所消化掉，不會(huì)造成任何的負(fù)擔(dān)，最常見的就是玉米粥，這種雜糧粥當(dāng)中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富，做法上面也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，只要熬煮半個(gè)小時(shí)即可。
熬玉米粥的方法
做法一
制作材料
主料：玉米面(黃)100克,黃豆粉15克[1]
制作流程
在水快要煮開的時(shí)候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時(shí)服用。
做法二
食材準(zhǔn)備
玉米粉、牛奶、雞蛋、白糖、蜂蜜
制作步驟
1、玉米粉60克用牛奶調(diào)成糊，鍋內(nèi)加適量水燒沸后把牛奶玉米糊倒在鍋里不停的攪拌
2、用文火煮5分鐘后把打散的雞蛋淋在粥鍋里，邊倒邊攪，熟了，可以關(guān)火了
3、晾溫了加白糖或蜂蜜都可以
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只。
調(diào)料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制作步驟
1、玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
2、將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
做法四
食材準(zhǔn)備
主料：牛奶250克，玉米粉50克。
輔料：鮮奶油10克，黃油5克，精鹽2克，肉豆蔻少許。
制作步驟
1、將牛奶倒入鍋內(nèi) ，加入精鹽和碎肉豆蔻，用文火煮開，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分鐘，并用勺不停攪拌，直至變稠。
2、將粥倒入碗內(nèi)，加入黃油和鮮奶油，攪勻，晾涼后喂食。[2]
粥義解說：玉米，又名苞米、苞谷、六谷、玉蜀黍，為禾本科一年生草本植物玉蜀黍的種子，全國各地艾有栽培，為日常餐桌上的普通食糧，其保健作用卻為眾多食物之最。
中醫(yī)認(rèn)為，玉米性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，有健脾和胃，利水通淋，益肺寧心之功，《本草綱目》言其"調(diào)中開胃" ?！侗静萃脐悺费云?quot;為健胃劑。煎服亦有利尿之功" 。煮粥服食，健脾開胃，對(duì)老年人脾胃虧虛，胃納不佳，久病、重病之后，脾胃虛弱，納食不香者甚宜。
玉米含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)，尤其到了這個(gè)季節(jié)更是玉米上市的時(shí)候，價(jià)格不貴是大家都可以買的起的，最簡(jiǎn)單的方法就是用水煮玉米。但是水煮玉米也是有小竅門的，掌握這些小竅門做出來的玉米會(huì)更加好吃。
第一招，要想更美味玉米帶皮煮。
新鮮老玉米的外皮有一種獨(dú)特的谷物的香味，煮玉米之前剝?nèi)ネ鈱拥睦掀ぃ粝聨讓觾?nèi)皮，先浸泡20到30分鐘，再開始煮，能讓煮熟的玉米更清香，而且更容易煮熟。
第二招，要想更營養(yǎng)加點(diǎn)兒小蘇打。
別一提起添加劑就皺眉頭，并不是所有的添加劑都是有害的，適當(dāng)?shù)陌踩奶砑觿┯袝r(shí)候可以提升食物的營養(yǎng) 。玉米中含有一種尼克酸，又叫煙酸，在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝中起重要作用，能幫助人體維持神經(jīng)、消化和皮膚的正常功能。如果缺少尼克酸，就有可能引起幻視幻聽、口角炎、腹瀉等癥狀。尼克酸廣泛存在于五谷雜糧之中，在豆類、大米、小麥中，尼克酸以游離狀態(tài)存在，比較容易吸收。玉米含有比大米更多的尼克酸，但卻不單獨(dú)存在，而是和其它物質(zhì)結(jié)合在一起。加點(diǎn)兒小蘇打，就能將它釋放出來，被人體充分吸收利用。
所以，煮老玉米包括熬玉米粥等都可以加點(diǎn)兒小蘇打，會(huì)使玉米更營養(yǎng)！下面來教大家水煮玉米的步驟
水煮玉米
材料：玉米，小蘇打，清水
做法：
1、買帶皮的新鮮老玉米；
2、剝?nèi)ネ馄?nbsp;，留幾層內(nèi)皮，扯去櫻穗，清洗干凈；
3、放進(jìn)鍋中，加足量的水（沒過玉米穗），浸泡30分鐘；
4、開火，加入少許小蘇打（一點(diǎn)點(diǎn)就行），蓋上鍋蓋煮吧！大火煮沸后改中小火，大約煮20到30分鐘。出鍋可以吃啦。
買玉米時(shí)，最好不要那種剝掉外皮的。挑新鮮的玉米，越新鮮越好。放得太久的玉米，其中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為淀粉，味道變差。
把玉米外面的那些發(fā)硬的皮剝掉，只留最里面的兩層薄衣。如果帶著葉子煮玉米，會(huì)有一種獨(dú)特的谷物清香，而且容易煮熟。
將玉米浸泡半個(gè)小時(shí) 。把干凈的玉米須放在很干凈的紗布里，系好后放進(jìn)鍋里，煮出來的玉米會(huì)更有味兒。煮的時(shí)候，加入清水，水要沒過玉米的表面。
煮玉米，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能增強(qiáng)玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。你也可以根據(jù)自己的口味，加一點(diǎn)奶粉，或是牛奶，會(huì)使玉米更加香嫩。
如果你想吃到更富有營養(yǎng)的煮玉米，可以在煮的時(shí)候，往水里加一點(diǎn)小蘇打（食用堿）。因?yàn)橛衩赘缓环N叫做煙酸的營養(yǎng)元素，但在一般情況下，這種成分不易被人體分解和吸收。加入小蘇打之后，玉米中的煙酸就可以充分釋放出來，從而變得更富有營養(yǎng)價(jià)值。
可以把玉米切成小段，跟排骨一起燉煮。用玉米燉豬腳，或是燉肉丸湯，也很好吃。
玉米煮熟后，關(guān)火再燜15分鐘。不要讓煮好的玉米繼續(xù)在水里泡著，否則味道不會(huì)濃郁，口感也會(huì)變差。
可以把煮熟的玉米粒弄下來，切一些胡蘿卜丁、黃瓜丁，或是瘦肉丁，加點(diǎn)糖和醋，或是放鹽和油，吵著吃，不僅很有營養(yǎng)，還會(huì)激起你的食欲。
注意事項(xiàng)
煮玉米留下的水，可是寶哦。因?yàn)橛杏衩醉殻攘四芮鍩崂?，可以保?。
吃玉米時(shí)，喝點(diǎn)那水，格外地香，還能清火消食
【煮玉米家常做法】：玉米鹽小蘇打
1.將新鮮玉米的外衣剝掉，為了使煮時(shí)營養(yǎng)不流失，玉米的外皮不要全剝掉，要留下一兩層，再把玉米頂部的胡須也拽掉。
玉米須是個(gè)寶，在中藥里被叫做“龍須”，味甘性平，有廣泛的預(yù)防和保健作用，夏天用它來煮水喝，對(duì)輕微中暑或者是浮腫都有很好的效果，所以拽下來的玉米須可別扔了。
煮玉米時(shí) ，最忌直接下鍋就煮，多加1步，玉米又香又嫩又甜，超好吃！
2.剝好的玉米清洗干凈，然后準(zhǔn)備一盆清水，加入一勺鹽，攪拌化開后放入清洗干凈的玉米浸泡10分鐘，多加這一步，煮出的玉米特別香嫩清甜。
3.起鍋加入適量的清水，開火前加入一小勺鹽，加鹽的目的一個(gè)是為了增加底味，另一個(gè)是可以把玉米的香甜味激發(fā)出來，老話說“要想甜，加點(diǎn)鹽”就是這個(gè)道理。然后再加入一小勺小蘇打，玉米里有一種物質(zhì)叫“尼克酸”，尼克酸也叫維生素B3，加一點(diǎn)小蘇打可以把尼克酸釋放出來，從而可以被人體更好地吸收。用勺子將鹽和小蘇打完全攪拌化開后再放入玉米，大火燒開后再轉(zhuǎn)成中火煮15分鐘。
4.時(shí)間到了后我們關(guān)火把玉米撈出，煮好的玉米要立馬撈出，不要放在鍋中長(zhǎng)時(shí)間浸泡，這樣玉米的營養(yǎng)不會(huì)流失，味道也更加濃郁！
輕輕剝掉玉米的外皮，香嫩可口的玉米便可以吃了，這樣煮出的玉米香甜可口。

5、煮玉米一般需要多長(zhǎng)時(shí)間煮熟冷水煮玉米需要煮20分鐘，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：玉米650克、水1500毫升
第一步、首先將玉米清洗干凈。
第二步、鍋加水放入玉米。
第三步、蓋上蓋子煮上20分鐘。
第四步、在10分鐘的時(shí)候開蓋翻動(dòng)一下。
第五步、煮好的玉米。
營養(yǎng)價(jià)值：
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多。
以上內(nèi)容參考百度百科―玉米
煮玉米一般情況下需要20分鐘左右煮熟。
煮玉米時(shí)間長(zhǎng)短，主要取決于玉米的品種和煮玉米的鍋具。如果在正常的蒸鍋里面，可能需要20分鐘左右，在高壓鍋里只需要8分鐘，而在電飯鍋中可能需要煮一個(gè)小時(shí)，甚至?xí)?。
剛剛煮好出鍋的玉米，顏色真的很漂亮
相信很多朋友們都特別喜歡吃煮玉米，但是不知道具體怎么操作？所以我和大家分享一下煮玉米的具體技巧和方法：
首先，把玉米葉剝掉，記住要給玉米留兩片，讓最里面的兩層葉子包裹著玉米，外層的皮能夠保護(hù)玉米內(nèi)部的水分不被蒸發(fā)掉，同時(shí)減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，吃起來味道口感更加的軟糯甜香。
其次，玉米須要保留，好多人不知道，玉米須的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，被稱為“龍須”，對(duì)身體健康很有好處。
最后，在煮玉米的時(shí)候，建議加兩樣?xùn)|西，第一個(gè)是食鹽，第二個(gè)是食用堿；
加幾克食鹽，為了防止玉米的水分流失，讓玉米看起來更飽滿；而且加上一點(diǎn)鹽更能將玉米本身的甜味激發(fā)出來，口感更棒。
加一勺小蘇打
目的使玉米中的營養(yǎng)物質(zhì)最大限度的釋放出來，以便讓人體更好的吸收，也能讓玉米吃起來更軟糯甜香（有興趣得朋友真的可以嘗試一下呢）
有時(shí)我媽媽在家煮玉米，就喜歡把玉米皮拔得干干凈凈的，直接放鍋里，啥都不放，加點(diǎn)水煮熟就行了，結(jié)果煮出來的玉米又老又硬，吃起來口感還差得不行，我說她不會(huì)干活，她還和我吵架，說我特別愛挑小毛病，我也感覺很無奈，心里不是很舒服，但也沒辦法啊，對(duì)不對(duì)？能怎樣？就隨她去了唄，反正怎么都是吃～～
這是帶皮煮的玉米
【家常煮玉米的方法,如何煮玉米好吃又簡(jiǎn)單】哦～～最后差點(diǎn)忘了一個(gè)重要提示（我這腦袋，咳，服了～），記住煮玉米要冷水放入鍋中。這樣煮出來的玉米才會(huì)軟糯可口，也能將玉米里面的營養(yǎng)成分最大程度地保留下來。有人（包括我媽媽在內(nèi)）添上一鍋水，等水燒開后才把玉米下鍋，其實(shí)這種做法是不對(duì)的。因?yàn)闊_的水，會(huì)讓玉米突然受熱，這樣外面是熟的，里面很有可能還沒熟，吃起來口感就會(huì)差很多，所以說煮玉米看著很簡(jiǎn)單，但其實(shí)還是有很多學(xué)問的。
所以說今天把這些有關(guān)于煮玉米的相關(guān)知識(shí)分享給大家，就是希望能夠通過自己所掌握的一些知識(shí)和技巧，讓大家能夠正確的，科學(xué)的煮出好吃的玉米，這也是我最終的目的，我也非常樂意于幫助他人。因?yàn)閹椭鷦e人快樂自己嘛?。。?
一般煮玉米大概需要25分鐘，開鍋后15分鐘就熟了。
玉米開鍋后15分鐘就能吃了，這樣的玉米有心香甜味，味道正好，但是很多老玉米就需要煮的時(shí)間久一些，因?yàn)椴蝗菀资焱?nbsp;，所以需要長(zhǎng)期蒸煮，這樣老玉米醇香的味道才會(huì)散發(fā)出來。腸胃不適，可以吃一些玉米來中和腸胃，還能很好的進(jìn)補(bǔ) 。
從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在115攝氏度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn) ，其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。
擴(kuò)展資料：
玉米的營養(yǎng)價(jià)值
玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這些成分具有抗衰老作用。
不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。
非洲從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對(duì)致癌物也有抑制作用。
營養(yǎng)素玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用。
B族維生素玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對(duì)維護(hù)皮膚健美是有效的。
玉米營養(yǎng)價(jià)值高，每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑。此外，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。
普通的玉米一般需要煮10~15分鐘，如果是糯玉米或者粘玉米、黑玉米等則需要15~20分鐘。
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。
玉米的特點(diǎn)：
玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。玉米的營養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物。
作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。
煮玉米最好是提前浸泡20―30分鐘，再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間會(huì)有差異。水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不要過分強(qiáng)調(diào)煮開花。煮熟之后把玉米夾出來，放到漏網(wǎng)里瀝干水分。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，玉米的味道會(huì)變淡，口感也會(huì)下降。