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1、速凍玉米怎么煮著吃?既能煮著吃，也能蒸著吃，可以根據(jù)自己的喜好選擇蒸或者煮。
1、如果是蒸著吃，需要先將速凍玉米解凍，可以放入常溫的清水中浸泡30分鐘，浸泡后的玉米去掉玉米須和葉子，放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘，然后燜20分鐘即可，蒸熟后的玉米吃起來比較軟糯，玉米粒中的水分比較少，喜歡吃這種玉米的可以選擇蒸著吃。
2、如果是煮著吃，鍋中先燒開水，將速凍東北粘玉米先解凍后直接放入沸水中，玉米葉子和玉米須可以保留一起煮，加入少量的食用鹽，用大火煮20分鐘左右即可。煮熟的玉米再去掉葉子和須，玉米葉子和須也有很高的營養(yǎng)和醫(yī)用價值，在水中煮也可以給玉米增添一些營養(yǎng) 。
玉米的營養(yǎng)價值：
玉米中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素B族、卵磷脂、維生素E、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)谷胱甘肽和玉米黃質(zhì) 。谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延緩衰老的功效；含有玉米黃質(zhì)和黃體素，可以緩解眼疲勞及視力下降，起到保護(hù)眼睛的作用；含有不飽和脂肪酸，可以降血脂、降膽固醇，起到預(yù)防心腦血管疾病的作用；玉米中還含有卵磷脂，可以刺激大腦細(xì)胞，調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，經(jīng)常食用，有補(bǔ)腦的作用，可以增強(qiáng)腦力，提高記憶力。

2、凍的玉米怎么煮?煮凍玉米的時候不需要解凍，冷水下鍋煮開了以后再煮10分鐘就可以了。下面介紹一道好吃的煮凍玉米方法。
【食材清單】：三個玉米（或是凍玉米），牛奶兩包，黃油一塊，白糖兩勺，鹽兩克。
【烹飪步驟】：
1、我們現(xiàn)在將玉米清洗干凈，外面的葉子也要剝?nèi)?nbsp;，玉米身上要是有玉米須的話，也一定要提前去除干凈，最好買，一定要買那種農(nóng)村種的玉米，能夠更加的鮮甜，玉米味也更加的濃郁。
2、切玉米的時候最好將玉米前端一些沒有長好的部分也都切掉。然后將清洗干凈了的玉米放進(jìn)鍋里面，然后加上兩包牛奶牛奶的品類，大家隨意選擇就好了。
3、然后再加入清水，能夠沒過玉米即可，蓋上蓋子，用大火開始煮沸。
4、當(dāng)鍋里面的湯汁煮沸了以后，轉(zhuǎn)成中小火加上一塊黃油，兩大勺的白糖和兩克鹽。喜歡味道濃一點(diǎn)的話可以多放一點(diǎn)黃油，要是不喜歡太濃可以少加一點(diǎn) ，大約煮三個玉米，也就鵪鶉蛋那么大塊的黃油即可。
5、再蓋上蓋子繼續(xù)煮半個小時，等鍋里邊的湯汁變濃稠，有奶香味飄出來的時候就代表可以了。顆粒整齊飽滿，煮過的玉米粒更加的飽滿，鼓鼓的玉米粒，直接啃著吃最過癮啦！
【小貼士】：
1、煮出來的玉米好不好吃，除了煮的技巧以外，選擇的玉米品種也很重要，買玉米時候要挑選那種嫩一點(diǎn)的玉米，最好是用指甲掐玉米粒兒加出來止水的最好。
2、煮玉米的時候都可以在玉米里面加上一點(diǎn)牛奶還有煙，這樣做出來的玉米不僅很多味，而且奶香味也十足。
【煮冰凍玉米的技巧,速凍玉米怎么煮著吃？】3、建議玉米煮的時間不要太久，用中小火煮十幾分鐘，煮熟了以后再浸泡幾分鐘，最好不要用大火，以免因為豬腦水分流失，吃起來口感就不好了。
不用解凍。
將玉米從冷凍室取出后，不用解凍，直接剝掉最外側(cè)的厚皮，留最內(nèi)層的2層薄皮。用清水沖洗干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米表面。帶著薄衣煮，可以保存下來一種獨(dú)特的谷物清香，且更易煮熟。
擴(kuò)展資料：
如果是為了長期儲存，就生的凍起來。生玉米冰箱冷凍法：把玉米外面的幾層老皮給去掉，保留里面兩三層嫩的外皮，不用把玉米須給去掉，也不要清洗，直接裝在保鮮袋中，進(jìn)行密封，放到冰箱的冷凍室保存。
如果是為了短期內(nèi)方便食用，煮熟了凍起來比較好。熟玉米冰箱冷凍法：煮熟的玉米放冷藏室是容易變餿的，需要足夠的低溫保存，可以將煮熟的玉米瀝干水分，保留兩層外衣，然后裝在保鮮袋中，封緊袋口，放在冰箱冷凍室，可以保存一周的時間。想吃的時候直接取出加熱即可。

3、冰凍的玉米怎么煮好吃玉米是一種常見的糧食作物，主要生產(chǎn)于北方，有黃玉米、白玉米兩種，其中黃玉米含有較多的維生素A，對人的視力十分有益。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀(jì)傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14% ，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質(zhì) 。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細(xì)之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴。
玉米的營養(yǎng)價值
玉米有著很強(qiáng)的營養(yǎng)價值和保健作用，它淀粉含量高，還有大量的纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素E、維生素B族，以及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質(zhì) 。
玉米的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān) 。
4.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
5.促進(jìn)胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
6.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
玉米的選購竅門
鮮玉米的選購
1.找綠皮的：皮越綠的越嫩；
2.看玉米粒：排列緊密，玉米粒長到頂端；
3.用手掐：用手掐一下,出汁越少的越老。
干玉米粒的選購
1.看胚部：胚部發(fā)白的好，發(fā)綠或者發(fā)黑的不要選購；
2.嘗味道：取一粒品嘗，有酸味p苦味的不要購買。
玉米粒.jpg鮮玉米.jpg甜糯玉米對比.jpg
鮮玉米掐一下，出漿多的太嫩，不出漿的太老，都不要選購。老玉米看胚部變綠或者發(fā)黑的不要買。鮮玉米分為甜玉米和糯玉米：黃粒的是甜玉米；白粒的是糯玉米；白粒排列不整齊的也是甜玉米。
干玉米粒分為普通玉米粒和小玉米粒：普通玉米粒用于磨玉米面，作為飼料；小玉米粒適合家庭做爆米花。
玉米的存儲技巧
保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì)，保存應(yīng)置于陰涼干燥處。
玉米的烹飪技巧
1.煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。2.吃玉米時，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養(yǎng)都集中在這里。3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。5.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。
玉米的食用禁忌
1.患有干燥綜合征、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
2.玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生至癌物，所以發(fā)霉玉米絕對不能食用。
玉米的食用建議
鮮玉米去掉外皮和玉米須，用清水沖洗干凈。切成段或者整個玉米來蒸p煮或者燉湯，也可把玉米粒剝下來做菜吃。
干玉米粒磨成玉米面加到粥p饅頭p窩窩頭p面包中，小玉米適合家庭爆米花用。鮮玉米除了直接蒸煮著吃，還可加排骨p冬瓜用來燉湯喝；鮮玉米粒可單獨(dú)炒也可加入青豆p胡蘿卜丁等一起炒，還可用來做披薩p打米糊p做粥。煮玉米時，留最內(nèi)層的兩層薄皮，煮好的玉米味道更香。玉米須飲:玉米須30克洗凈，加水500克，小火煮30分鐘，濾汁加糖飲用，利尿消腫、退黃、降壓。
嬰兒濕疹:選用新鮮的葉菜切碎后倒入沸水中煮15分鐘制成菜泥。用細(xì)玉米面20～30克煮成粥，加適量菜泥、冰糖做成菜粥，分?jǐn)?shù)次適量喂養(yǎng)嬰兒。
腳氣病:玉米的維生素B族含量豐富，常食可預(yù)防、緩解腳氣病的發(fā)生。
玉米的食用方式多種多樣，可煮、可煲湯、可烤。煮玉米有訣竅，掌握這些訣竅，煮出來的玉米就是又香又甜還營養(yǎng) 。
將玉米從冷凍室取出后，不用解凍，直接剝掉最外側(cè)的厚皮，留最內(nèi)層的2層薄皮。用清水沖洗干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒過玉米表面。帶著薄衣煮，可以保存下來一種獨(dú)特的谷物清香，且更易煮熟。
煮玉米最好先浸泡20―30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間略有差異。水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不用過分強(qiáng)調(diào)煮開花。
煮熟后，需要把玉米夾出來，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。長時間浸泡在水里，玉米的味道會轉(zhuǎn)淡，口感也會下降。
煮黏玉米和老玉米時，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。
如果想吃到更營養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時，往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿) 。這是因為玉米富含營養(yǎng)素?zé)熕?，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養(yǎng)價值更高了。
在煮玉米的時候，很多人都只知道應(yīng)該用水去煮，但是對于具體的細(xì)節(jié)往往都不是很清楚，不少人在煮玉米的時候都會選擇把玉米的外皮全部去除，但是實際上這樣煮的玉米味道和口感會受到影響，按照正確的做法，我們應(yīng)該將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈;把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮8分鐘，我們就能夠把玉米煮熟了。
不過在煮玉米的時候需要注意，不同種類的玉米在煮的時候也會存在區(qū)別，由于甜玉米和黏玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米;煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了，我們煮好玉米就應(yīng)該及時的取出來吃，這是最佳的時機(jī) 。而且很多人不清楚煮玉米應(yīng)該煮多久，實際上對于一般的原味的玉米，推薦大家用平常的大鍋煮，一般來說煮一個半小時到二個小時即可煮熟;但是若用高壓鍋煮的話，那時間就會大大縮短，一般半個小時就可以關(guān)火了。
煮玉米是非常美味的一種食物，也是大家在平時的生活中最常吃到的粗糧食物，我們完全可以通過吃煮玉米來促進(jìn)腸胃健康，不過在煮玉米的時候我們也要注意細(xì)節(jié)才行，這樣才能幫助我們更好的煮出美味可口的玉米吃，大家需要清楚。
很多喜歡吃玉米的小伙伴想知道凍玉米怎么煮才好吃，對此很感興趣，下面就和大家來分享一下。
工具原料冰凍的玉米700克，食用鹽15克，食用堿面20克。
方法/步驟分步閱讀
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冰凍的玉米剝皮。
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留最后兩層外皮即可。
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鍋內(nèi)倒入冷水，把準(zhǔn)備好的玉米放入鍋中。
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水一定要沒過玉米。
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加入食用鹽。
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食用鹽可以催發(fā)玉米甜度。
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再加入堿面。
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堿面可以使玉米的營養(yǎng)催發(fā)出來。
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大火煮蒸煮至水開。
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水開后轉(zhuǎn)小火再蒸煮5分鐘。
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撈出玉米，剝?nèi)ケ砥ず陀衩醉?。
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這樣一份軟糯香甜的玉米就煮好了。
先將玉米解凍，不要拔掉皮連皮一起放入鍋中加水沒過玉米大火煮喜歡原味就直接白水煮，喜歡甜味加牛奶白糖一起煮。

4、冷凍玉米如何煮很多人喜歡吃玉米，所以平時會買回來許多放在家中的冰箱中冷凍保存，可是冷凍后的玉米不好煮，那么冷凍玉米怎么煮呢？
煮冷凍玉米分兩種情況，所以煮的方法是有差異的。如果是未剝皮的冷凍玉米，先要剝?nèi)ビ衩椎木G色外衣，接著把玉米放進(jìn)熱水鍋中煮，煮的過程中要翻動，讓玉米能夠更好的煮熟，一般20分鐘左右就可以煮熟，用筷子戳戳玉米，覺得熟透了就從鍋子里取出來，然后冷卻1至2分鐘，這樣就可以吃了。如果是剝了綠色外衣的玉米，先要把它拿出來進(jìn)行解凍，從冰箱拿出來之后，放在陰涼的地方先解凍10-15分鐘左右，然后直接放入熱水中，大火煮10分鐘后，改用小火煮8分鐘，這樣就把玉米煮好了，撈出晾涼后就可以食用。
冷凍玉米的煮法要根據(jù)玉米保存情況來定，一般未剝皮的冷凍玉米和剝皮的冷凍玉米是不一樣的煮法。

5、怎么煮凍玉米在夏天的時候，人們可以隨意買到嫩玉米來吃，這時候的玉米價格比較便宜，而且那玉米吃起來口感非常好，吃了能夠獲得很好的飽腹感，可以為身體補(bǔ)充很全面的營養(yǎng) ，不過嫩玉米是很容易變質(zhì)的，所以人們喜歡把玉米放在冰箱里面保存，然后就會變成凍玉米，下面教大家煮凍玉米來吃。
凍玉米怎么煮才好吃的？
先把玉米的根部切斷。
再把玉米頂端的三四片葉子剝掉。
接著把玉米放進(jìn)鍋子，加大量的水煮沸，3至5分鐘后關(guān)小火煮，過程中不時用筷子翻動玉米，讓玉米能夠平均煮熟。煮玉米的過程中，能夠順道用2g的鹽加上50ml的水分配成鹽水。
用筷子戳戳玉米，覺得熟透了就從鍋子里取出來，然后冷卻1至2分鐘，再把玉米皮剝開。
接著把鹽水涂在玉米外表。
1.玉米解凍洗凈掰成小段放進(jìn)鍋里，加適量水，讓鍋里的水稍微漫過玉米棒一些，盡量不要用過多的水，水多了，不然煮出來的玉米本身的味道就會少很多，開火。
2.再往煮玉米里加少量的小蘇打。份量不要多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，否則會有堿味。
3.待鍋里的水煮沸騰時，撒入一些白糖，白糖的量根據(jù)自己的喜好而定，過多了吃起來會膩，撒入白糖之后，立即關(guān)火，悶著一分鐘，也可以放入少量蜂蜜，個人認(rèn)為會比放白糖更加香甜。
玉米又稱“棒子、苞米、苞谷”，是粗糧中的保健佳品。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹瀉、消化不良、水腫等。
食材
主料
玉米
輔料
鹽
適量
水
適量
步驟
1.玉米買來后，去外皮和須須。并且清洗干凈。
2.鍋中放適量的水，將玉米碼放在內(nèi)，煮。
3.煮一會兒后，加小半勺的鹽，一起煮。
4.煮熟后，稍稍冷卻，然后將筷子插入玉米的后面，這樣吃的時候會挺方便。
小貼士
一般人煮玉米，就是把玉米扔在水里一煮就完事了。其實，這樣并不科學(xué) 。煮玉米的時候，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，有很好的防治皮膚病的作用。