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荸薺和慈姑的區別,馬蹄和慈姑是一樣的么？

生活知道

1、馬蹄和慈姑是一樣的么?不一樣，馬蹄、慈姑、燈芯草被稱為大石舊時代得三件寶！雖然它們都系種在水中，但是馬蹄可以生吃，廣州人通常用距來煲涼茶，慈姑煮熟先可以吃，吃起來系有滴苦、有滴粉 ， 通常有來扇?。肚衣硤惚礱嫦島稚裙帽礱嫦等獍咨?。一點都5似系同一樣食物 。

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2、關于慈姑起源的記載有哪些?慈姑原產中國 。
中國早在唐代以前的本草類文獻中就已有慈姑入藥的記載 。
南北朝時梁人陶弘景編撰的《名醫別錄》（526年前后）最早記載了慈姑的生長習性、食用和藥用價值 。
其曰：“烏芋，一名藉姑，一名水萍 。
二月生葉如芋 。
三月三日采根 ， 曝干 。
【荸薺和慈姑的區別,馬蹄和慈姑是一樣的么？】”又謂：“藉姑，生水田中 。
葉有椏，狀如澤瀉 。
其根黃，似芋子而?。?煮之可啖 。
疑其有烏者，根極相似，細而美，葉乖異，狀如莧草 ， 呼為鳧茨，恐此也 。
”當時稱慈姑為“烏芋”、“藉姑”等 。
到唐代，人們已經認識到慈姑是與澤瀉親緣關系相近的一種植物，但是，卻一直將慈姑與荸薺混為一談 。
唐代大詩人白居易《履道池上作》詩中有“渠荒新葉長慈姑” ， 是目前所見到的著錄慈姑這一名稱的最早史料 。
北宋《圖經本草》（1060）首次將慈姑與荸薺明確予以區分 。
明代李時珍的《本草綱目》（1578）也對慈姑與荸薺（烏芋）進行了區分 。
但是，其后人們仍然不時將“烏芋”作為“慈姑”的別名應用 。
其實 ， 中國對慈姑的認識可追溯到3世紀上半葉漢魏之際成書的張揖《廣雅》：“水芋，烏芋也 。
”古人之所以將慈姑與荸薺混為一談 ， 根源可能源于《廣雅》 。
雖然如此，《廣雅》畢竟反映了早在漢魏之際，人們對慈姑已經有一定的認識 。
元代農書《農桑衣食撮要》（1314年）首次記載了慈姑的栽培方法：“三月，種茈菰，無掘地深，用蘆席鋪填，排茈菰于上 ， 用泥覆 。
”不過，南宋嘉泰元年（1201） ， 浙江《吳興志》已記載：“茨菰，今下田亦種 。
”據此推測慈姑的馴化栽培可能發軔于兩宋之際 。
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3、茨菇和荸薺有什么不同之處嗎?【家常炒茨菇】
需要準備的食材：茨菇500克 ， 大蒜2瓣，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，鹽半茶匙 ， 香蔥少許 。
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【開始制作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然后將買回的新鮮茨菇處理一下，將其上面的梗摘掉 。然后用小刀把茨菇表面的粗糙的皮刮掉，再沖洗干凈，備用；
第二步、這里買的茨菇個頭都比較?。?對半切開就可以了，如果是大個的茨菇建議切成厚片，切開更方便入味，也更易熟 。然后大蒜剝好洗凈 ， 將其切成片狀；
新鮮茨菇，美味馬蹄白茨菇，農家新鮮茨菇，炒菜，烹飪都可信 ， 營養美味很好吃 。
第三步、準備炒鍋，鍋中洗凈燒熱，然后鍋內放入適量油，放入蒜瓣炒香，然后倒入茨菇翻炒片刻 。再淋入適量的清水 ， 放入鹽，然后蓋蓋，用小火燜至差不多收汁；
第四步、就這樣等茨菇燜熟些許，鍋內湯汁變少后放入生抽、蠔油和老抽翻炒均勻 。最后撒上蔥花翻拌一下即可；
這樣簡單的炒茨菇就做好了，營養美味，非常好吃 。說道茨菇，就讓人想起了荸薺 ， 荸薺的外形和茨菇，有些相似，但是最不同的就是它的皮了，是黑紫的，削掉外皮可以直接吃里面的白色果肉 。
【茨菇紅燒肉】

原料：五花肉、茨菇輔料：啤酒、冰糖、菜籽油、色拉油、蔥、姜等
做法步驟：
1、五花肉洗凈、切塊、泡水十分鐘后瀝干 。
2、鍋中加少許菜籽油，油熱后倒入五花肉、蔥、姜煸炒至有肉香味飄出 ， 加入適量生抽繼續翻炒 。
3、另起一鍋放入兩大勺開水 ， 大半勺冰糖，少許色拉油，熬至濃稠焦糖色，將炒好的五花肉倒入冰糖鍋中，加少許老抽，加啤酒沒過五花肉，小火燉半小時 。
4、茨菇去皮洗凈 ， 倒入鍋中，繼續燉20分鐘，撒上香蔥末，即可出鍋 。
有葷有素，你喜歡哪道？
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4、荸薺和慈姑的區別是什么?1、顏色不同：需要注意慈菇成熟后果實是黃白色；荸薺成熟后果實外皮為紫紅色或棗紅色，和栗子的形狀有點相像 。
2、口感不同：荸薺口感清脆多汁，味甜可口，可以生吃 ， 也可以煮湯、做餡料，即是水果，也是蔬菜 。慈菇不能生吃，需要煮熟后食用，煮熟后口感類似芋頭 ， 略微有苦味 。
3、營養價值不同：慈姑富含淀粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用；而荸薺營養同樣豐富，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素 。因此，具體在食用功效上也是略有差異 。
以上內容參考  百度百科-荸薺
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5、荸薺(馬蹄)和茨菰(慈姑)究竟是不是一種東西?一、荸薺和茨菰不是同一種植物 。
二、荸薺
1、荸薺又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨 ， 屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用 。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄 。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有“地栗”之稱 。
2、（1）荸薺皮色紫黑，肉質潔白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參” 。
（2）荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品 。
（3）荸薺的品質要求：以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳 。
三、茨菰
1、茨菰，多年生，草本，生長于淺湖、池塘和溪流 。葉似箭頭，有肉質球莖，可食 ?；ㄓ?枚圓形花瓣 。慈姑分布于歐洲大部分地區，在中國則栽培以食用其球莖 。
2、茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效 ?？芍委熌[塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病癥 。而且，茨菰含維生素B1，維生素B2較多，能維持身體的正常功能，增強腸胃的蠕動，增進食欲，保持良好的消化，對于預防和治療便秘最佳 。
荸薺(Eleocharis tuberosa)莎草科荸薺屬的1種 。又名馬蹄、地栗、烏芋 。荸薺名見《本草衍義》 。中國大部分地區有栽培 。生于沼澤或淺水中,匍匐根狀莖細長,頂端生塊莖,俗稱荸薺 。稈叢生,直立 。
茨菰又叫剪刀草、燕尾草,這是因形而得名 。它的花多為白色,也有黃色
荸薺是種地里的外觀呈暗紫色，茨菰外觀是黃黃的
當然不是啊，荸薺是脆脆的，茨菰是糯糯的 。
不是?。?一個硬，一個軟

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