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熟油是什么，生油和熟油有什么區別?哪個更好？

云知道熟油

熟油是什么

熟油是什么，生油和熟油有什么區別?哪個更好？


熟油是加熱過的油 ， 加熱到三四成熱即是熟油 。生油分兩種 ， 植物油、動物油 ， 植物油只有花生油和芝麻油能生吃 。
1、油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱 ， 由一種或多種液態的碳氫化合物組成（硅油有很大部分由硅氧化合物組成） ， 與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在于油的組成部分不極化 ， 與脂肪的區別在于組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小 。
【熟油是什么，生油和熟油有什么區別?哪個更好？】2、一般分為：植物油、動物油、礦物油、精油（香精油）、硅油 。
3、植物油和動物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯 ， 所以又稱脂油（脂肪油）；在通常情況下不會揮發 ， 所以有時總稱為固定油 。
4、又根據它們是否可供食用 ， 可分為食用油（如大豆油、芝麻油、橄欖油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等） 。
5、礦物油是石油、頁巖油和它們的產品 ， 其主要成分是碳氫化合物 。大多數有揮發性 ， 可以蒸餾或分餾 ， 再經加工可得汽油、煤油、潤滑油等 。
生油和熟油有什么區別?哪個更好？經過炸過的熟油也會浮在湯的表面 ， 但不是很顯眼；那生油就不一樣了 ， 哪怕只有一點 ， 湯上面就會漂一層 ， 油光光的 ， 像是不知道放了多少油 。
生油分兩種：1是植物油 ， 2是動物油 ， 植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的 。熟油是加熱過的油 。炒菜的時候 ， 油加熱到7－8成時候可以放菜 ， 如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺.二是看油滾動,不要等鍋冒煙,如果等鍋冒煙那溫度是100度 。只要寫著食用油的都可以生食 ， 生油中含有大量的不飽和脂肪酸占80％左右 ， 亞油酸 ， 還有維生素B1、B2、E及磷等對身體有益的成分 ， 人體吸收率可在97％以上 ， 要是加熱后會破壞這些元素 ， 所以建議最好生食 。

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