銀耳為什么煮不爛
1、泡發的時間不夠長：銀耳最好用溫水浸泡，浸泡時間30分鐘，然后泡的時候，注意不要根部，把臟東西給去掉 。
2、煮的時間不夠長：銀耳需要花較長的時間去煮，這樣才可以得到比較爛的口感 。一般銀耳需要煮1小時以上的時間，最好是慢火煮 。
3、銀耳是陳年舊貨：如果銀耳在存放過程中，吸收比較多的空氣，會造成銀耳比較韌性，所以燉煮時間往往需要花更多的時間，才可以燉爛 。
【銀耳為什么煮不爛，白木耳為什么煮不爛？怎么才能煮爛？】4、質量不過關的銀耳：一些不良商家為了提高存放率，往往會把銀耳浸泡硫磺，這樣可以延遲保存的時間，這類的銀耳不容易煮爛 。
白木耳為什么煮不爛？怎么才能煮爛？保健食品銀耳煮不爛，原因有多種 ：
第一，確認自己買的是否是好銀耳 。可以把銀耳拿起來聞一聞，是否有刺鼻的味道，還是有天然的菌香味 。
然后看顏色，是否是正常的黃色，如果顏色很白就要注意了，可能是因為熏過硫磺 。
第二，銀耳沒有熏過硫磺，泡發后煮很久依然脆脆的，或許買到的是陳年銀耳，因此去超市購買的時候，大家還要注意檢查保質日期 。
第三，要用涼水或者溫水浸泡，一些人泡發心急用開水，反而不好 。泡發后要剪掉根部 。建議使用燉鍋慢燉 。
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