蕨菜的功效作用：1、蕨菜能夠清熱解毒，對于感冒發熱所導致的咳嗽、咳痰、咽喉腫痛，適當食用蕨菜有很好的清熱解毒的功效 。2、能夠降氣化痰，適當食用蕨菜有很好的潤肺化痰、止咳、止喘的作用 。蕨菜的危害：蕨菜含有致癌成分，過量食用蕨菜會提高癌癥發病率，對身體健康不利 。
【蕨菜的功效作用及危害 蕨菜的功效作用和危害】 蕨菜的功效作用及危害
蕨菜又叫龍頭菜，吉祥菜，是野菜的一種，因為蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向內彎抱著，形似貓爪狀故而又名貓爪菜，蕨菜廣泛分布在中國遼寧，湖南等省份是一種可食用蔬菜 。蕨菜除了嫩芽可以食用之外，蕨菜的根狀莖在地下橫生，外面長一層黑褐色絨毛，內含大量淀粉，可加工制作成蕨根粉 。
蕨菜所烹制除了的菜肴肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味 。但是蕨菜本身其實含有致癌成分，不可多吃，適量食用就行了 。
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