熏肉也可以不洗直接冷藏 。經過處理后，熏肉表層已經處于干燥狀態，儲存時不易霉變 。如果熏肉不洗直接冷藏，基本不會影響 。烹飪前可以清洗干凈，蒸熟后最好再洗一遍，但建議冷藏前清洗干凈瀝干水分 。
熏肉的保存
將熏肉清洗干凈，瀝干水分，用保鮮膜包好，密封后放入冰箱冷凍室冷凍 。這種方法可以長時間保存熏肉 。
如果是短時間內可以食用的熏肉，可以直接掛起來保存，臘肉可以掛在室內陰涼通風處，不要陽光照射 。
【煙熏肉不洗直接冷藏可以嗎】將洗凈瀝干水分的臘肉放入陶瓷缸中，倒入煮好的食用油浸泡肉，密封缸口保存 。
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