蛋白粉可分為乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白粉 。
1.乳清蛋白是一種牛奶提取物，口感好，氨基酸豐富，能被人體快速吸收利用 。是增肌的好選擇，適合健身愛(ài)好者 。
2.酪蛋白和乳清蛋白一樣，也是牛奶提取物 。不同的是，人體對(duì)酪蛋白的吸收率明顯較低，但能穩(wěn)定持續(xù)釋放氨基酸數(shù)小時(shí)，適合睡前服用 。
3.大豆蛋白是從大豆中提取的，吸收利用率低于乳清蛋白和酪蛋白，但富含大豆異黃酮等活性物質(zhì)，適合中老年女性食用 。
蛋白粉一般是由純化大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白等制成的富含蛋白質(zhì)的粉末 。，或這些蛋白質(zhì)的復(fù)合加工 。其目的是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可作為食品工業(yè)生產(chǎn)中的功能性添加劑 。
【蛋白粉分類】對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會(huì)發(fā)生 。牛奶、雞蛋、肉類、大豆、小麥、玉米含有各種必需氨基酸，數(shù)量充足，比例適當(dāng) 。而且食物帶來(lái)的心理享受和感官刺激也不是蛋白粉可以替代的 。過(guò)量攝入蛋白質(zhì)不僅是一種浪費(fèi)，而且對(duì)人體健康有害 。
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