【金針菇什么情況下有毒】
金針菇沒煮熟是有毒的 。新鮮金針菇中含有秋水仙堿，人食用后易因氧化產生有毒的雙秋水仙堿 。對胃腸粘膜和呼吸道粘膜有強烈刺激作用，易引起中毒 。
金針菇簡介:金針菇，也稱為糙皮側耳、金針菇和金雞菊，屬于菌絲體、擔子菌亞門、膜翅目、口蘑屬和金雞菊屬 。金針菇在自然界分布廣泛，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美、澳大利亞等地都有種植 。金針菇在中國分布廣泛，栽培歷史悠久 。適合北方黑龍江、南方云南、東部江蘇、西部新疆的金針菇生長 。
金針菇是一種秋、冬、早春栽培的食用菌 。它以皮嫩、柄脆、營養豐富、味道鮮美而聞名 。尤其是涼拌菜、火鍋的好食材，營養豐富，清香可口，深受大眾喜愛 。
據測定，金針菇富含氨基酸，高于普通蘑菇，尤其是賴氨酸 。經常食用金針菇可以防治潰瘍病 。
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