蜂蜜 ， 不僅是營養(yǎng)佳品 ， 而且是醫(yī)家良藥 ， 我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病 。 李時珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜的藥用功能：“清熱也 ， 補(bǔ)中也 ， 解毒也 ， 潤燥也 ， 止痛也 。 ”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明 ， 服用蜂蜜可促進(jìn)消化吸收 ， 增進(jìn)食欲 ， 鎮(zhèn)靜安眠 。 提高機(jī)體的免疫功能 ， 增強(qiáng)身體抵抗力 。 特別是對虛弱無力、神經(jīng)衰弱、病后恢復(fù)期、老年病、發(fā)育異常、營養(yǎng)不良等療效更好 。
蜂蜜可以做菜嗎？蜂蜜適合做什么菜
追求健康的家庭里 ， 廚房中應(yīng)常年擺放著蜂蜜罐 ， 不管做菜 ， 還是做面包、蛋糕 ， 都用蜂蜜代替白糖 。
尤其烤雞、烤鴨時用點棗花蜜 ， 其顏色金黃 ， 風(fēng)味獨特 。 在牛奶里加點蜂蜜 ， 可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病 。
蜂蜜不能用沸水沖 。 沸水可使蜂蜜中的淀粉酶發(fā)生分解 ， 維生素C破壞可達(dá)20%至50% ， 其他營養(yǎng)成分也都會發(fā)生變化 ， 色澤也會由白變深變暗 ， 降低蜂蜜本來的營養(yǎng)價值 。
食用蜂蜜的禁忌
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中 ， 易受到肉毒桿菌的污染 。 嬰兒由于抵抗力弱 ， 食入肉毒桿菌后 ， 則會在腸道中繁殖 ， 并產(chǎn)生毒素 ， 而肝臟的解毒功能又差 ， 因而易引起肉毒桿菌性食物中毒 。 食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓 ， 哭聲微弱 ， 吸奶無力 ， 呼吸困難 。 小于6個月的嬰兒更容易感染此病 。 中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時 ， 癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退 。 雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小 ， 但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前 ， 不要給他吃蜂蜜及其制品 。 另外 ， 父母在購買蜂蜜時一定要到正規(guī)的商店購買 ， 不要自行去蜂場購蜜 ， 因為有時蜜蜂采集了有毒植物的花粉 ， 所釀之蜜就含有毒素 ， 人吃了是會中毒的 。
【蜂蜜可以做菜嗎？蜂蜜適合做什么菜】2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用 。
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