大白菜和娃娃菜長相類似 ， 但是大白菜的價格要比娃娃菜的要低 ， 很多商家為了盈利 ， 用大白菜冒充娃娃 ， 經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有人買到了用大白菜剝了外面的大葉冒充娃娃菜 ， 其實 ， 真正的娃娃菜和大白菜冒充的還是有一些區(qū)別的 。
辨別真假娃娃菜的方法-娃娃菜和大白菜的區(qū)別
娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜 ， 其實不然 。 娃娃菜的營養(yǎng)價值和大白菜的完全相同 ， 娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種 。 近幾年 ， 娃娃菜作為一種精細菜 ， 娃娃菜行情一路看漲 。 這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜 ， 價格卻高很多 ， 1袋3小棵就賣七八元 。 市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子 ， 內(nèi)芯充當娃娃菜 ， 普通人很難區(qū)別 ， 價格比普通白菜略高 。
娃娃菜的造假方法
將“發(fā)育不良”的大白菜剝?nèi)ゲ藥?， 一棵價值不過幾毛錢的白菜心立刻身價倍增 ， 變身為遠產(chǎn)自云貴高原的“高山娃娃菜” ， 堂而皇之地登上各大市場、超市的貨架 。 北京發(fā)現(xiàn)有商販以白菜心冒充高山娃娃菜銷售 。 北京有很多假冒的高山娃娃菜 ， 都是由加工點“批量”生產(chǎn)、銷售 。
這些“發(fā)育不良”的大白菜大多產(chǎn)自河北保定 。 菜農(nóng)為迎合收購者需要 ， 有意將大白菜進行高密度種植 ， 讓其受到擠壓 ， 吸收不到足夠的養(yǎng)分和陽光 ， 所以長得個頭比較小 。 這些大白菜顏色偏黃 ， 個頭都不大 ， 是普通大白菜的二分之一 ， 只需要剝掉一半的菜幫就能“改造”成娃娃菜 。
如何辨別娃娃菜的真假
1、外形
娃娃菜的葉基較窄 ， 葉脈細膩 ， 而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大 。
2、包心
大白菜包心生長比較緊密 ， 其葉子皺縮程度嚴重 ， 呈扭曲狀 。 娃娃菜葉面比較平整 ， 葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮 。
3、菜葉
娃娃菜葉較直 ， 白菜心葉子向里彎曲 。
4、色澤
娃娃菜的葉子嫩黃 ， 白菜由于品種不同 ， 如果是白菜心 ， 就會黃中帶白 ， 就算很多大棚防止大白菜見光以造假 ， 但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同 。
娃娃菜的營養(yǎng)價值
俗話說 ， “百菜不如白菜” 。 大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等 ， 白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅 ， 就連肉蛋也比不過它 。 白菜的藥用價值也很高 ， 中醫(yī)認為其性微寒無毒 ， 經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效 。
【辨別真假娃娃菜的方法-娃娃菜和大白菜的區(qū)別】娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種 。 從種類看 ， 娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜 ， 從成分上來講 ， 大白菜的營養(yǎng)價值并不遜于娃娃菜 ， 而且性價比更高 。
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