不知道從什么時候開始 ， 在很多老年高血壓群體里 ， 開始流傳起“吃芹菜能降血壓”的說法 。 甚至連我家中的老人 ， 也每天早晨用清水煮一盤芹菜空口吃掉 。 在“吃芹菜能降血壓”的說法出現(xiàn)前 ， 芹菜最多的身份是“通便菜” ， 每百克芹菜含有1.4克膳食纖維 ， 可以促進腸胃蠕動 ， 緩解便秘確實是被證實的營養(yǎng)效果 。 下面和一起來了解一下吧 。
由于膳食纖維的存在 ， 糖尿病人吃主食時搭配吃一些芹菜 ， 也可以有效緩解血糖升糖的速度 。 可降壓這件事 ， 可能結果會讓大家失望 ， 今天就跟大家聊聊：芹菜是“天然的降壓菜”？錯了 ， 真正對血壓有好處的 ， 是芹菜葉子 。
讓血壓升高的原因有很多 ， 有遺傳因素、有藥物因素、跟睡眠休息的質(zhì)量有關、跟是否長期飲酒有關 。 當然大多數(shù)人得高血壓 ， 是因為飲食中高鹽食物出現(xiàn)的比例太高有關 。
《中國居民膳食指南》建議 ， 我國成年人每天食鹽攝入量不宜超過6克 ， 可實際上大家攝入量普遍在12到15克 ， 甚至超過18克 。
所以保持血壓穩(wěn)定 ， 很重要的一點就是減少食鹽攝入量 ， 除了少吃鹽和含鹽的調(diào)味料 ， 也要控制蔬菜肉類里鈉元素的攝入量 。
而大家認為可以降血壓的芹菜 ， 其實是一種“高鈉”蔬菜 ， 一斤芹菜的含鈉量約相當于2克食鹽 ， 達到健康攝入標準1/3的比例了 。 所以每天早餐吃一盤水煮芹菜 ， 非但不能降血壓 ， 反而會因為鈉元素攝入過高不利于血壓的平穩(wěn) 。
當然芹菜并非毫無益處 ， 尤其是經(jīng)常被大家廢棄的芹菜葉 ， 其實它才是真正對血壓健康有好處的食物 。 芹菜葉里鉀元素含量高 ， 而鈉元素含量低 ， 是一種標準的“高鉀低鈉”蔬菜 。
研究證明食物中含鉀越多 ， 血壓降低就越明顯 。 多吃“高鉀低鈉”的芹菜葉有助于降低血壓、保護血管 。
此外芹菜葉各種營養(yǎng)素也更高一些 ， 比如胡蘿卜素含量是芹菜莖的8.6倍 ， 維生素A含量是芹菜莖的8.5倍、維生素C含量是芹菜莖的2.75倍 。
功能作用
功效
芹菜性涼 ， 味甘辛 ， 無毒；入肝 ， 膽 ， 心包經(jīng) 。 主治清熱除煩 ， 平肝 。 主治高血壓 ， 頭痛 ， 頭暈 ， 暴熱煩渴 ， 黃疸 ， 水腫 ， 小便熱澀不利 ， 婦女月經(jīng)不調(diào) ， 赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥 。 芹菜性涼質(zhì)滑 ， 故脾胃虛寒 ， 腸滑不固者食之宜慎 。 它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣 ， 易被人體吸收 ， 可補充雙腿所需鈣質(zhì) ， 還能預防下半身浮腫 。
作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分 ， 對動物有鎮(zhèn)靜作用 ， 對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮 ， 有利于安定情緒 ， 消除煩躁 。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分 ， 消除體內(nèi)水鈉潴留 ， 利尿消腫 。 臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7% ， 可治療乳糜尿 。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分 ， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法 ， 它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應 ， 并可引起降壓 。 臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
4、芹菜養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高 ， 能補充婦女經(jīng)血的損失 ， 食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華 ， 而且可使目光有神 ， 頭發(fā)黑亮 。
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