黃花菜食譜推薦
鮮黃花菜健腦湯
材料：鮮黃花菜150克 ， 香菇30克 ， 豬瘦肉50克 。
調(diào)味料：香油、料酒、鹽、清湯、淀粉各適量 。
做法
1、鮮黃花菜洗凈入沸水中氽過 ， 再放冷水中浸泡1～2 小時 ， 擠去水分;香菇泡發(fā)后擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿待用 。
2、砂鍋中放入清湯1000毫升 ， 置火上煮沸 ， 撒少許鹽 ， 放入豬肉絲 ， 沸滾后 ， 撇去浮沫 ， 入香菇絲再煮3分鐘加入鮮黃花菜 ， 淋上香油即成 。
黃花蛋湯
材料：鮮黃花菜100 克 ， 雞蛋3個 ， 紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量 。
做法
1、將干黃花用清水多洗幾遍 ， 再用溫水泡2小時左右 ， 發(fā)開后擇洗干凈 ， 擠干水 ， 碼整齊 ， 從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻 。
2、炒鍋上火 ， 放油燒至六成熱 ， 把雞蛋炒熟放入湯盆中 。
3、鍋中留油少許 ， 燒熱 ， 投入蔥姜絲 ， 煸炒出香味 ， 倒入鮮黃花菜 ， 加少許紹酒、鹽及湯 ， 燒開后撇去浮沫 ， 倒入湯盆即可 。 雞蛋要攪打均勻 ， 不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替 。
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