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水果可以加熱了再吃嗎

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水果可以加熱了再吃嗎



【水果可以加熱了再吃嗎】水果可以加熱了再吃嗎
水果可以加熱了再吃嗎
寒冷的冬季 ， 人們都喜歡吃點熱乎乎的食物來溫暖身體 。 對于很多怕冷和容易腹瀉的老年人和小孩來說 ， 冰涼的水果就不是很受歡迎 。 吃太多冷水果 ， 會影響消化吸收 ， 導致腹瀉 ， 對健康不利 。 其實 ， 可以嘗試給水果加加熱 。 營養會流失么有人會有疑問 ， 加熱會不會造成水果中的營養流失呢？
其實大部分水果都可以加熱 ， 只有少部分多汁的維生素C含量高的水果 ， 比如獼猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建議加熱食用 ， 這些水果富含維生素C ， 比較怕熱 ， 一般加熱到60℃時其中的維生素C就會被破壞 ， 如果加熱到100℃ ， 95%以上都損失了 。
其他我們常吃的水果 ， 比如蘋果、梨、香蕉、菠蘿等 ， 維生素C含量本身就不高 ， 所以加熱以后也沒有很大的損失 。 這些水果中的其他營養素 ， 比如礦物質（鉀、鎂、鈣）和膳食纖維等都不會因為加熱而損失 。 其中的多酚類抗氧化物質 ， 在煮沸條件下大部分也能保留下來 。
另外 ， 紅黃色水果 ， 比如芒果、木瓜等所含的抗氧化物質主要是胡蘿卜素 ， 也是不怕加熱的 。
至于水果的潤燥、通便、促進消化之類的保健作用 ， 加熱以后一般也不會有任何妨礙 。 其實 ， 就算是富含維生素C的水果 ， 比如橙子 ， 如果只是用熱水泡一下 ， 對營養的影響也不大 。
水果配著熱飯吃
冬季吃飯的時候如果把水果當成涼菜 ， 和熱菜、熱飯搭配吃也非常美味 。
把水果切成小塊 ， 去掉皮、核 ， 和其他菜肴一起端上桌來 ， 因為用餐同時吃很多熱的食物 ， 就不會覺得水果很涼了 。
用餐時吃水果 ， 還可以減少一餐當中的總能量 。 因為水果屬于體積大而能量相對較低的食物 ， 用它替代一部分用油烹飪的菜 ， 或者替代一部分主食 ， 既有很好的飽腹感 ， 又可以降低一餐中的能量密度 ， 起到預防肥胖的作用 。
其實 ， 給水果加熱最大的好處在于 ， 能增加冬季水果的進食量 ， 讓那些冬天不愛吃水果的老年人、小孩多吃些水果 。
“水果應該每天吃 ， 不管是夏天還是冬天 ， 每天應該吃200~400克水果（相當于2~3個拳頭大小） 。 不管是生吃 ， 還是加熱吃 ， 對人的健康都是極好的！

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