哪些食物可以抗癌？盤點抗癌的4大食物
哪些食物可以抗癌？盤點抗癌的4大食物
以香菇為代表的菌類蔬菜 。
美、日等國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力 。 除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力 。 蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細胞生長 。 菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下 。 干菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進入湯中 。
以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜 。
在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅 。 美國也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果 。 西蘭花的抗癌作用主要歸功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率 。 蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等 。 西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學(xué)物質(zhì)會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力 。 在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低 。
以芥末為代表的調(diào)味料 。
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動 。 此外，研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用 。 芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用 。
以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜 。
【哪些食物可以抗癌？盤點抗癌的4大食物】近年來，我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分 。 白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強 。 此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌 。 蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜等 。 蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用 。
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