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紫甘藍怎么做好吃？

小知識


紫甘藍怎么做好吃？



紫甘藍怎么做好吃？
紫甘藍的營養價值 。
1、紫甘藍能夠增強胃腸功能 ， 促進腸道蠕動 。
經常吃甘藍蔬菜的人 ， 都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求 。 這類蔬菜中含有的大量纖維素 ， 能夠增強胃腸功能 ， 促進腸道蠕動 ， 以及降低膽固醇水平 。 此外 ， 經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥 ， 因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜 。 其中的鐵元素 ， 能夠提高血液中氧氣的含量 ， 有助于機體對脂肪的燃燒 ， 從而對于減肥大有裨益 。
2、紫甘藍能強身健體 。
紫甘藍含有豐富的硫元素 ， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢 ， 對于各種皮膚瘙癢 ， 濕疹等疾患具有一定療效 ， 因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益 。
3、紫甘藍含有大量營養微量元素 。
紫甘藍的營養豐富 ， 主要營養成分與結球甘藍（就是你說的綠甘藍）差不多 ， 每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克 。 粗蛋白11～16克 ， 其中含有的維生素成分及礦物質都高于結球甘藍 。 所以公認紫甘藍的營養價值高于結球甘藍 。
4、紫甘藍能防止感冒引起的咽喉部炎癥 。
甘藍類蔬菜同藥物一樣 ， 能夠減輕關節疼痛癥狀 ， 并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛 。 因此 ， 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜 ， 并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥 ， 在冬春季節感冒的高發季節 ， 也應當經常吃甘藍菜 。
紫甘藍剪刀面的做法
原料準備：紫甘藍、面粉、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許 。
具體做法：
1、將紫甘藍洗干凈 ， 切絲后入攪拌機 ， 加入1：1的水打成漿 ， 過濾出紫色汁液 。 （可以選擇不過濾 ， 直接用紫甘藍漿和面團 。 ）
2、準備好面粉 。 用紫色汁液和面 ， 一點點加 ， 這樣不至于水面比例失調 。 和的面團比一般做包子的面團要硬點就可以了 。
3、將和好的面團蓋上保鮮膜醒上15分鐘 。
4、再次和面團 。 揉勻面團后 ， 用剪刀開始剪面團 ， 剪的塊不要太大 ， 不然煮的時候會夾生 。
5、剪下來的面可直接下入開水鍋中 ， 邊剪邊煮；也可以先剪在一個盤子里 ， 剪好后撒上干面粉 ， 搖勻 。 這樣互相不會粘連 。 也可放冰箱冷凍保存 。
6、煮到面條浮起水面就好出鍋了 。
7、按自己的喜好調味即可 。 放了醋、辣椒、香油、鹽和橄欖油就大功告成 。
紫甘藍滑蛋的做法
原料：紫甘藍150克、雞蛋3個、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許 。
具體做法：
1、先將紫甘藍切成絲 ， 再洗凈瀝干 ， 生姜切成絲 ， 蔥切花；
2、雞蛋打散成蛋液 ， 加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻；
3、熱鍋放油 ， 放入紫甘藍與姜絲 ， 大火翻炒三分鐘左右 ， 如感覺太干可灑入少許的水 ， 加入適量的鹽將其炒勻 ， 再放入少許雞粉與蔥花炒勻后將其舀入盤中；
【紫甘藍怎么做好吃？】4、再將鍋洗凈后置于火上 ， 燒熱后放入適量的油 ， 倒入雞蛋液 ， 快速將其劃炒成小塊狀 ， 舀出放入紫甘藍中間 ， 如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬就大功告成 。

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