研究證實 ， 適當飲用紅葡萄酒對健康有益 ， 紅酒提煉的SOD活性特別高 ， 其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多 。 葡萄籽富含的營養物質多酚 ， 其抗衰老能力是維他命E的50倍 ， 是維他命C的25倍 ， 而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用 。 喝紅酒好處多多 ， 但是平時喝剩下的紅酒怎么保存呢？
開瓶的紅酒如何保存？紅酒的儲存方法
紅酒打開后如何保存
開過的酒應該將軟木塞塞回 ， 把酒瓶放進冰箱 ， 水平擺放 。
通常 ， 白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期 。
紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期 。
先將酒瓶中的空氣抽光 ， 再塞上瓶塞 ， 這樣一來 ， 可以保存大概一周時間 。 但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中 ， 讓瓶中存不住空氣 ， 就可再保存24小時 。 不過 ， 已開瓶的葡萄酒 ， 應盡早喝完 ， 因為保存的時間越長 ， 它的風味也就散失得越快 。 除保存的地點需注意外 ， 擺放酒瓶的方式同樣需注意 。 葡萄酒一定要橫放 ， 最好是瓶口稍向下傾斜一些 ， 這樣不但有助于酒渣的沉淀 ， 軟木塞也能受到酒液的潤澤 ， 保持一定的濕度 ， 瓶口就會被木塞緊緊的塞住 。
長期儲存 ， 躺著比較好
若想將葡萄酒貯存一段時間 ， 最好能讓酒瓶平躺 ， 其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤 。 如果酒瓶直立置放 ， 軟木塞會過度干燥 ， 將使空氣進入而破壞酒質 。
貯藏紅酒的注意事項
【開瓶的紅酒如何保存？紅酒的儲存方法】要求合適的溫度 ， 理論溫度12℃左右 ， 7－18℃都可以 。 要求避光 ， 因為紫外線會使酒早熟 。 避免振動 ， 保持軟木塞濕潤 ， 防止空氣進入 ， 避免過于潮濕 ， 以防細菌滋生 。
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