番茄土豆燉牛肉的用料牛肉1000克土豆1-2個西紅柿4個洋蔥半個蔥姜蒜少量八角2個香葉3片桂皮1塊冰糖10克料酒2-3勺生抽2勺老抽1勺 鹽， 雞精 少量番茄土豆燉牛肉的做法【番茄土豆燉牛肉的做法步驟】
步驟1：牛肉提前泡水兩三個小時左右浸出血水， 再切塊待用 。
步驟2：牛肉不可切的過小， 煮的過程會縮水， 牛肉要大塊吃才香 。 準備好蔥姜蒜八角桂皮香葉冰糖 。
步驟3：準備好西紅柿和洋蔥， 還有土豆 。 洋蔥半個切塊， 西紅柿用開水去一下皮待用更好 。
步驟4：我們先做洋蔥酥， 鍋里少量油， 更沒過半個洋蔥就可以， 油熱后把切好的洋蔥放入， 中小火慢慢煎炸洋蔥， 直到洋蔥變得焦黃色（一定不能糊了的焦）， 此步驟圖片被我不小心刪除了 。 變成焦黃后控油撈出待用 。
步驟5：鍋里炸洋蔥的油留下一點， 把牛肉里切下的的肥肉先煸炒， 再把蔥姜蒜桂皮， 八角香葉冰糖一起倒入， 煸香 。
步驟6：加入牛肉， 翻炒 。
步驟7：這個過程中牛肉會出很多水， 不急慢慢翻著煮吧， 必須把牛肉里面的水都燒干再進行下一步調味 。
步驟8：在等待上一步的過程中， 我們把西紅柿切塊 。
步驟9：牛肉里面水分基本燒干后， 加入兩三勺料酒， 兩勺生抽一勺老抽， 翻炒幾下上色， 再加入三分之二切好的西紅柿塊 。 個人比較喜歡濃濃的番茄味， 所以又加了兩勺番茄醬 。 這個根據自己喜歡， 可以不加 。 翻炒至西紅柿變軟后加入開水 。
步驟10：水量根據自己吧， 喜歡湯汁多的就多加點， 加入制作好的洋蔥酥 。 接下來燉煮我就改用電壓力鍋了， 直接按下煮肉鍵后， 不用管該干嘛干嘛去 。
步驟11：40分鐘牛肉已燉煮好， 我只舀出一半的牛肉到小鍋里， 留一半明早下牛肉面用 。 加入切好的土豆和剩余的三分之一西紅柿， 加入鹽調味 。
步驟12：大約煮了十分鐘， 土豆熟了就可以了 。 加入雞精和香菜調味調色 。
步驟13：色香味俱全的番茄土豆燉牛肉就好了
番茄土豆燉牛肉的烹飪技巧
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