【牛腩燉多久才會爛】如今很多人都喜歡吃牛腩，在制作牛腩的過程中，大家擔心的方面就是肉質不夠軟爛，導致吃起來不是很爽，那么牛腩燉多久才會爛？牛腩大概燉1到1.5個小時才能燉爛，在這個過程中需要注意不能太早時間去放鹽，否則很容易會讓牛腩的肉質收縮，還無法煮爛 。其次要有足夠的火候，如果選擇普通的砂鍋，至少要一個小時以上，即便選擇高壓鍋，也至少要超過40分鐘 。另外就是要把整個的牛腩放在鍋里面去燉，切記不要切開了，如果牛腩焯水之后直接切開，很容易讓肉汁流失，并且肌肉纖維也無法更好伸展開來，導致口感不是很理想 。
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