醬油選購和食用有講究
醬油的營養價值
烹調食品時加入一定量的醬油 ， 可增加食物的香味 ， 并可使其色澤更加好看 ， 從而增進食欲 。
醬油的主要原料是大豆 ， 大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果 。
醬油含有多種維生素和礦物質 ， 可降低人體膽固醇 ， 降低心血管疾病的發病率 ， 并能減少自由基對人體的損害 。
【醬油選購和食用有講究】接下來 ， 教教大家如何選購和食用醬油吧 。
醬油的選購方法
優先選擇“釀造醬油” ， 而不是“配制醬油” ， 前者品質更佳 。
如果有生吃醬油的習慣 ， 建議購買“涼拌醬油”或者包裝上標示有“佐餐”字樣 。
看顏色 。 普通的醬油為紅褐色或淺紅褐色 ， 品質好的為鮮艷的深紅褐色 。
搖一搖 。 品質好的醬油搖起來會起很多泡沫 ， 不易散去 ， 且有明顯的掛壁性 。
醬油的食用須知
食用醬油醬油易霉變 ， 在夏日一定要注意密閉低溫保存 。
發霉變質的醬油不能吃 。
服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時 ， 應禁止食用醬油烹制的菜肴 ， 以免引起惡心、嘔吐等副作用 。
在選購和食用醬油時 ， 別忘了以上幾點哦 。
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