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1、金針菇吃起來嘎吱脆,究竟是不是沒燒熟?金針菇這種食物大家一定都吃過，他還有很多的別名，比如說冬菇或者絨毛柄金錢菌等，他在大自然中的分布非常的廣，包括中國，日本，俄羅斯或者北美洲等都有種植金針菇的地方。尤其是在拌涼菜和吃火鍋的時候，很多人都喜歡吃金針菇。它的實體一般都非常??，峨H遣閌斐傻?。吃起來比較柔軟，而且比較有彈性。
而對于金針菇的吃法有很多，比如說我們在吃燒烤的時候喜歡點一個錫紙金針菇 ?；蛘哒f我們在拌涼菜的時候喜歡把金針菇焯熟，然后放一點調(diào)料，再放點其他的配菜。而最大眾的一種吃法就是人們涮火鍋了，不過就有人提出了一個疑問，那就是金針菇吃起來有一點脆，到底是不是因為他沒有熟啊，其實不是的，這是因為他本身就是比較脆的。
不過對于金針菇到底熟沒熟，如果沒有真正看到的話，任何人都不敢妄下定論。但是我們要記得金針菇一定要熟了以后才能吃。因為他本身有一些秋水仙堿，這種東西人們食用之后會因為氧化產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它會影響我們的胃腸粘膜，還有我們的呼吸道粘膜。所以如果使用了沒有熟的金針菇，那么人就會出現(xiàn)咽干，惡心，嘔吐或者腹痛等現(xiàn)象。
不過，如果我們在市場中買的那些包裝好的干金針菇或者是金針菇罐頭的話，那我們就可以放心的使用了，因為這類產(chǎn)品他們一般都會把金針菇內(nèi)含有的秋水仙堿破壞掉。而且如果我們自己在家做又沒有什么經(jīng)驗的話，建議還是經(jīng)常買這類東西，因為這類東西不會有什么危險，無論是收或者不收，那么都不會對人體產(chǎn)生危害。而且還有一個就是金針菇在我們的腸道里邊不那么容易消化，一定不能吃得太多。
不是。因為油炸過后的金針菇吃起來會咯吱脆。洗凈的金針菇先裹一下蛋液，再裹一下淀粉，注意兩面都要裹得均勻，然后留取備用。鍋中倒足量的油，油熱后下入金針菇，炸1分鐘左右，直至金黃酥透時即可出鍋。
金針菇吃起來嘎吱脆并不是代表他沒有熟透，因為金針菇本來就是一種難以消化的然后吃起來的時候也是嘎吱嘎吱的是正常的
金針菇吃起來有聲音不是因為沒有燒熟，而是金針菇本來就是這樣的口感。因為金針菇含有的纖維素比較多。

2、怎么判斷蘑菇是否煮熟了判斷蘑菇熟沒熟的方法1、在煮香菇時煮到香菇軟透即熟。
2、若是通過時間不好確定香菇是否熟了，也可準(zhǔn)備一根筷子，在香菇上扎一下，若是能夠扎進(jìn)去，并且有明顯軟化回彈的情況，那么說明此時的香菇已經(jīng)煮熟了，是時候撈出食用，當(dāng)然用筷子扎香菇時，香菇有明顯軟化情況，并伴有分裂的現(xiàn)象，那么說明煮香菇的時間過長，下次就需要注意。

3、金針菇煮多久才熟水開后煮3-5分鐘就能熟。金針菇是屬于比較容易熟的菌類食物，而且也比較耐煮，且久煮也不會變得粘軟過度，口感依舊脆爽鮮甜，但一般煮金針菇，也只需沸水下鍋后煮3-5分鐘就能吃，不宜久煮，因為煮久了的金針菇反而更難消化。
建議在煮金針菇之前可以將它放入水中浸泡一小時左右，這樣可以讓金針菇內(nèi)部的水堿適當(dāng)?shù)娜苋胨?。假如我們購買的是超市里的金針菇，一般情況下這類金針菇都是已經(jīng)經(jīng)過處理的，如果還是不太放心的話，也可以自行浸泡。
判斷金針菇熟沒熟的方法
1、看顏色
金針菇?jīng)]熟之前是乳白色，煮熟過程中，金針菇中的分子受到破壞使金針菇變成透明狀，如果金針菇的顏色變成透明狀說明金針菇已經(jīng)熟了。
2、試吃
沒有熟的金針菇，咬起來有咔哧咔哧的聲音，熟了的金針菇在烹飪中會變煮軟沒有那么有嚼勁。同時沒熟的金針菇帶有生味，而熟了的金針菇則是鮮甜的味道。

4、金針菇容易熟嗎?金針菇容易熟。一般水開后下鍋一會兒就能變軟，煮個三四分鐘就能熟透，可以放心食用。很多人在吃火鍋的時候會點上一份金針菇，下鍋燙一會兒就撈出來吃，可以看出來金針菇很容易熟。
金針菇耐煮，而且不易消化，有個花名“明天見” 。沒有完全熟透的金針菇吃了輕則肚子疼，腸胃不適，重則中毒，有害身體健康。盡管它很容易熟，也還是多煮一會兒吧。

5、金針菇容易熟嗎?金針菇容易熟，水開后下金針菇煮兩分鐘，看見金針菇變軟了就可以吃了，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：金針菇適量、香菜一兩小根、小米辣兩個
制作步驟：
1、先切除跟部，把金針菇撕成小條條
2、燒開水，放入金針菇燒一到兩分鐘就好了
3、盛盤，瀝干水，（放一邊去調(diào)料）
4、準(zhǔn)備蒜末，小米辣，（這里放小青椒只是為了配顏色，可以不放）
5、再放入一勺生抽，一勺陳醋，一勺白糖，兩勺辣椒油，（可以放一點豆瓣醬，因為豆瓣醬偏鹽，可以少放點鹽，少許的味精）攪拌均勻
6、澆在金針菇上，撒些香菜就可以了
盡量多煮煮，寒風(fēng)乍起的季節(jié)，熱騰騰的火鍋又開始盛行，金針菇幾乎是涮火鍋時必不可少的一道菜。但要注意，金針菇一定煮熟再吃，否則容易引起中毒。因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內(nèi)，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時；烹飪時把要金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。另外，市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用。但是，金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
您好，金針菇屬于菌類的一種，本身很容易熟，一般來講，金針菇在焯水的過程中，會逐漸變軟，如果完全軟化后，金針菇就能夠吃了，一般來講開水煮金針菇需要2-3分鐘即可
希望對你有用，望采納~
金針菇屬于菌類的一種,本身很容易熟,一般來講,金針菇在焯水的過程中,會逐漸變軟,如果完全軟化后,金針菇就能夠吃了,一般來講開水煮金針菇需要2-3分鐘即
【怎么判斷金針菇熟沒熟,金針菇吃起來嘎吱脆，究竟是不是沒燒熟？】由于金針菇里面含有少量的【秋水仙堿】。如果沒有煮到時候，它可能會引起中毒。六到七分鐘以上才可以食用