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1、螺螄粉是哪里的特產(chǎn)?螺螄粉是柳州的特產(chǎn) 。
螺螄粉其實(shí)就是廣西柳州的特產(chǎn)，它在廣柳州十分的出名。而且螺螄粉不但具有酸爽的口感還具有鮮辣的特色，不但制作過程精致吃起來也可以說是不錯，但是由于它自身具有臭的味道所以說可能有的人并不習(xí)慣。
而且據(jù)說螺螄粉的由來也有一定的故事，說是原先一次偶然的機(jī)會一家米粉店的老板用僅剩的螺螄粉煮了湯做成了米粉，然而客人們吃了之后連連稱贊，所以老板將這種做法的米粉叫作螺螄粉并且不斷延續(xù)了下來。
風(fēng)味特點(diǎn)
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。它有柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
螺螄粉是廣西的特產(chǎn) 。也是近幾年才火起來的東西。目前來說實(shí)體店和網(wǎng)上在賣螺絲粉的都挺多的。
螺螄粉是廣西柳州的特產(chǎn)，現(xiàn)在年親人都比較喜歡吃，味道美美噠
廣西壯族自治區(qū)柳州市
螺螄粉是廣西的呀

2、螺螄粉的起源具體來源已經(jīng)無證可考，是個未解之謎，不過起源傳說倒是眾說紛紜。
起源一：以前有兩個北方人，他們一起來到柳州。一天夜晚，倆人饑腸轆轆，他們迫不及待地想找到一家米粉店，可街上幾乎所有店鋪都打烊了。就在倆人幾乎絕望之時，一家未打烊的粉店出現(xiàn)了，他們快步走進(jìn)去，點(diǎn)了兩碗米粉，可老板說粉湯用光了，只剩下煮螺螄的湯。這時老板突發(fā)奇想，用螺螄湯煮了粉，倆人嘗了直呼好吃。后來，這種粉被命名為螺螄粉并傳到現(xiàn)在
起源二：清朝中期，清嘉慶三年，廣西柳州梧州一帶突降大雨，導(dǎo)致糧食緊張，可是被暴雨襲擊后，竹筍卻大片生長，無奈只能就地取糧，為了防止再次下暴雨，他們把竹筍藏起來，卻不經(jīng)意發(fā)酵起來了，結(jié)果試吃后，發(fā)酵后的竹筍卻十分酸脆，暴雨也滋生了大量田螺（螺螄），他們把田螺進(jìn)行熬制，湯也十分鮮美，配合著辣椒，再把廣西特產(chǎn)的米粉投進(jìn)去烹煮，這就是螺螄粉的起源。
起源三：據(jù)說來自于天平天國的領(lǐng)導(dǎo)人馮云山，為了養(yǎng)精蓄銳，也為了躲過清廷的追捕，他在廣西呆了相當(dāng)長的時間，馮云山喜歡吃田螺，而且廣西還盛產(chǎn)田螺，他吃完田螺后，覺得田螺殼丟棄了太可惜，就把田螺殼煮湯了，然后突發(fā)奇想，把之前繳獲的米線也一起煮了，結(jié)合發(fā)酵后的豆角，酸筍和豆皮，吃完后，感覺自己充滿了勝利的希望，也不像之前那樣沒精打采了，最終終于和洪秀全會師。

3、螺螄粉的由來和歷史螺螄粉是一道源自中國湖南省的傳統(tǒng)小吃，主要原料是螺螄，加上米粉、辣椒、花生粉、醋、蒜等多種調(diào)料制成。螺螄粉的歷史可以追溯到清朝末年，當(dāng)時湖南一帶的農(nóng)民在采摘螺螄時，發(fā)現(xiàn)將螺螄煮熟后，加上米粉和調(diào)料，味道非常鮮美，便開始流傳開來。后來，螺螄粉逐漸成為湖南地區(qū)的一道特色小吃，受到了當(dāng)?shù)厝说南矏?。
在20世紀(jì)50年代以后，螺螄粉開始在湖南省內(nèi)外廣泛流傳，成為湖南省的代表性美食之一。如今，螺螄粉已經(jīng)不僅在湖南省內(nèi)風(fēng)靡，在全國范圍內(nèi)都有很高的知名度，甚至還有一些地方的餐廳將其列為招牌菜之一。

4、螺螄粉的來源和歷史螺螄粉起源于1980年代中，解放南路有家兼營干切粉的雜貨店，其店員早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺螄攤?cè)ブ?，后來又有人買來青菜調(diào)配。賣螺螄的王記阿婆覺得此粉味道甚佳，于是就賣起了螺螄粉。
一、來源
相傳在1980年，雜貨店里的員工在每天早上學(xué)習(xí)完之后就拿一把干切粉去隔壁的阿婆的螺螄攤?cè)ブ螅瑵u漸的過了幾天，有個人她買了一把青菜放在一起煮。然后賣螺絲的阿婆也覺得這樣做的味道非常好，然后就賣起了這種粉。漸漸地，人們把它起名為螺螄粉。
二、歷史
螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進(jìn)入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強(qiáng)勢進(jìn)入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮，才有了螺螄粉。

5、老友粉和螺絲粉的來歷和特點(diǎn)“老友粉”可以算是南寧最受歡迎的獨(dú)特地方風(fēng)味小吃之一，酸、辣、咸、香兼?zhèn)?nbsp;，據(jù)說食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。
[編輯本段]制作方法
材料（一人份）:濕面二~三兩；酸筍一兩切絲；豆豉少許切細(xì)茸；姜絲蒜末各少許；小辣椒兩顆切細(xì)末；青菜幾片；蔥花少許；肉類切片一~二兩（看各人喜好，可以豬肉、牛肉、豬肝、粉腸）。
1、肉類用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調(diào)味，味道可稍重；
2、起油鍋放姜絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香味后放入肉類翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鐘，加高湯或水煮開后，放入濕面，撈散后加青菜，煮開后加蔥花即成。
“老友粉”的由來有一個傳奇的故事：南寧碼頭有家由一位老翁開的米粉食肆，因?qū)嵒荼阋嗣刻於嘉芏啻a頭工人光顧，一日老人得知往日常來的工人阿三因重病臥床，于是用精制米粉佐以爆香的酸筍、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送到阿三的床邊。阿三吃后出了一身汗，病狀減輕，竟然不藥而愈了，他對老翁感激不?。?廣西一帶流傳這碗米粉的佳話，漸漸傳遍廣西八桂，于是就有了著名的南寧“老友粉” 。因?yàn)樽袅县S富，老友粉又酸又辣，但酸辣得絕不過分，剛好是勾起了食欲又不會太過刺激的地步，米粉滑爽筋道、彈性極強(qiáng) ，與脆筍絲和肉末搭配起來吃，是一種非常酣暢過癮的享受。
老友粉是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著是開胃，冬天吃著能驅(qū)寒。據(jù)說老友粉非常具有民生氣質(zhì)，通常一碗下肚都會有撐的感覺，讓人飽得很結(jié)實(shí) 。同時它也是沒有階層分化的小吃代表，在南寧街頭的小吃店里，不只聚攏了普通老百姓，你經(jīng)?？梢钥吹侥切╅_著寶馬的老板也在一旁排隊(duì)等著翻臺，就是為能吃碗老友粉。國際商場這家小食街廣場的老友粉選用了最負(fù)盛名的桂林米粉和南寧酸筍，非常地道。
南寧的“老友粉”、“老友面”是當(dāng)年子賢公發(fā)明的，子賢公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本領(lǐng)解除了南明永歷君臣及眾多北方來的兵將水土不服的病痛。
螺絲粉又叫螺螄粉。廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味,位居柳州風(fēng)味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。
柳州盛產(chǎn)螺螄，柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了，柳州人一回到家鄉(xiāng)都是第一時間找一碗螺螄粉,以解鄉(xiāng)思。
螺螄可以烤著吃、可以炒著吃，也可以煮著吃。煮螺又分幾種吃法。螺螄肉煨成湯后，與面結(jié)合就成了螺螄湯面，與餛飩結(jié)合就成了螺螄餛飩，與米粉結(jié)合就成了螺螄湯粉，其中這螺螄粉是最為有名的，味道鮮美，螺香撲鼻，使人胃口大開，食欲陡增。柳州城從黃昏時分到凌晨二三點(diǎn)，小食攤上吃螺螄粉的人絡(luò)繹不絕。不論男女老幼，不論地位高低，不論時間長短，尋香走近攤點(diǎn)，一聲“老板來碗螺螄粉”，就將人與人的距離拉近了許多。
“老友粉”可以算是南寧最受歡迎的獨(dú)特地方風(fēng)味小吃之一，酸、辣、咸、香兼?zhèn)?，?jù)說食之具有驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。[編輯本段]制作方法。材料（一人份）:濕面二,三兩。酸筍一兩切絲。豆豉少許切細(xì)茸。姜絲蒜末各少許。小辣椒兩顆切細(xì)末。青菜幾片。蔥花少許。肉類切片一,二兩（看各人喜好，可以豬肉、牛肉、豬肝、粉腸）。1、肉類用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調(diào)味，味道可稍重。2、起油鍋放姜絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香味后放入肉類翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鐘，加高湯或水煮開后，放入濕面，撈散后加青菜，煮開后加蔥花即成 ?！袄嫌逊邸钡挠蓙碛幸粋€傳奇的故事：南寧碼頭有家由一位老翁開的米粉食肆，因?qū)嵒荼阋嗣刻於嘉芏啻a頭工人光顧，一日老人得知往日常來的工人阿三因重病臥床，于是用精制米粉佐以爆香的酸筍、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送到阿三的床邊。阿三吃后出了一身汗，病狀減輕，竟然不藥而愈了，他對老翁感激不盡，廣西一帶流傳這碗米粉的佳話，漸漸傳遍廣西八桂，于是就有了著名的南寧“老友粉” 。因?yàn)樽袅县S富，老友粉又酸又辣，但酸辣得絕不過分，剛好是勾起了食欲又不會太過刺激的地步，米粉滑爽筋道、彈性極強(qiáng)，與脆筍絲和肉末搭配起來吃，是一種非常酣暢過癮的享受。老友粉是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著是開胃，冬天吃著能驅(qū)寒。據(jù)說老友粉非常具有民生氣質(zhì)，通常一碗下肚都會有撐的感覺，讓人飽得很結(jié)實(shí) 。同時它也是沒有階層分化的小吃代表，在南寧街頭的小吃店里，不只聚攏了普通老百姓，你經(jīng)常可以看到那些開著寶馬的老板也在一旁排隊(duì)等著翻臺，就是為能吃碗老友粉。國際商場這家小食街廣場的老友粉選用了最負(fù)盛名的桂林米粉和南寧酸筍，非常地道。南寧的“老友粉”、“老友面”是當(dāng)年子賢公發(fā)明的，子賢公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本領(lǐng)解除了南明永歷君臣及眾多北方來的兵將水土不服的病痛。螺絲粉又叫螺螄粉。廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味,位居柳州風(fēng)味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。柳州盛產(chǎn)螺螄，柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了，柳州人一回到家鄉(xiāng)都是第一時間找一碗螺螄粉,以解鄉(xiāng)思。螺螄可以烤著吃、可以炒著吃，也可以煮著吃。煮螺又分幾種吃法。螺螄肉煨成湯后，與面結(jié)合就成了螺螄湯面，與餛飩結(jié)合就成了螺螄餛飩，與米粉結(jié)合就成了螺螄湯粉，其中這螺螄粉是最為有名的，味道鮮美，螺香撲鼻，使人胃口大開，食欲陡增。柳州城從黃昏時分到凌晨二三點(diǎn)，小食攤上吃螺螄粉的人絡(luò)繹不絕。不論男女老幼，不論地位高低，不論時間長短，尋香走近攤點(diǎn)，一聲“老板來碗螺螄粉”，就將人與人的距離拉近了許多。
南寧老友粉，是從老友面發(fā)生而來。配料有：酸筍、豆豉、蒜米、辣椒醬和酸醋等，肉料有牛肉、豬肉、豬肝、豬粉腸、大腸、豬心等，一般有牛肉老友粉，豬肉老友粉、豬雜老友粉 ?，F(xiàn)在人們生活提高了，也有天價老友粉了，比如配以公雞蛋、鮑魚、魚翅等就產(chǎn)生了某某老友粉，價格不菲，幾百元一碗老友粉都有。粉，主要是河粉、扁粉、濕面、伊面等。
柳州螺螄粉則不同老友粉。螺螄粉配料有：酸筍、辣椒油、花生米、生菜、螺螄肉或螺螄湯，腐竹、香菜。與老友粉的最大區(qū)別是沒有牛肉或豬肉，更沒有豬雜。螺螄粉一般是用桂林全州生產(chǎn)的圓粉，這也是區(qū)別于老友粉的主要原料之一。在煮粉操作方面，老友粉配料一般先爆炒一下，再放豬頭湯，一般用豬筒骨或豬頭骨熬的湯。而螺螄粉則是用螺螄煮的湯。這是湯的區(qū)別。粉，都是米粉，區(qū)別在于老友粉用濕粉或濕面，干面用伊面。一碗粉，離不了粉、湯、配料。
晨雨初聽介紹的老友粉很專業(yè)，但是據(jù)我所知：1、先有老友面，后有老友粉。是一個朋友做給自己好朋友吃的，才因此得名“老友”面。在南寧方言里， “老友”即“老朋友” 。開食肆的老板怎會是一個工人的“老友”？2、道地的老友面是不放青菜的。因?yàn)槔嫌衙媸撬岬?，放入的青菜會變黃，整碗面就會賣相不好；3、煮老友面是要放酸醋的，你的調(diào)料配方?jīng)]有；4、煮老友面，要在干凈的鍋里，不放任何東西把酸筍炒香，然后放油，炒香蒜蓉、豆豉、辣椒，再把碎肉（不是肉片）炒香，放入醬油、酸醋，（也可以調(diào)一點(diǎn)糖），最后放湯，老友面的湯煮好后，才把煮好的面放進(jìn)去，煮開后放入蔥花、胡椒面就好。
【螺螄粉的由來,螺螄粉是哪里的特產(chǎn)?】老友粉和螺螄粉是兩種不同的粉來的，來例我不太清楚就不說了，特點(diǎn)的話老友粉是扁平的切粉做出來的，不辣，螺螄粉是圓形米粉做出來的，辣。