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1、處理新不粘鍋,洗凈.擦油,鍋外及鍋底是否要擦?當(dāng)然要擦油的，既是以后使用時也是要有油的，只是可以少放點(diǎn)而已，新買來的不粘鍋在使用前,應(yīng)先將鍋洗凈擦干,在鍋面上涂上薄薄一層食用油,以增加不粘效果。
處理新的不粘鍋，鍋外和鍋底不要擦油，鍋外和鍋底只要每次用完洗凈就行。
鍋外鍋底，是不用擦油的

2、鐵哥開鍋外面需不需要抹油呢?鐵鍋開外，外面需不需要抹油呢？我覺得現(xiàn)在種鐵鍋開鍋肯定是需要抹一點(diǎn)油的，這樣子更加好
再看看別人怎么說的。
鐵鍋的話要開過的話，這是在里面沒有外邊不需要，我又在外面吃要吃把它山的殺手燒干凈，就敲一敲就行了。
鐵鍋如果開鍋的話，外面是不需要沒油的，但是應(yīng)該用豬油，或者是肥肉，將鍋里面涂上油進(jìn)行開鍋。
這個鐵鍋不需要在外面摸油的，但是一定要在鍋里面抹油，這樣可以把鍋養(yǎng)好。

3、開鍋的正確方法不粘鍋鐵鍋開鍋方法：
1、首先用溫水把鐵鍋的里里外外外，角角落落都清洗一次，可以發(fā)現(xiàn)洗出來的水非常的黑。
2、清洗干凈之后，用抹布把鍋?zhàn)拥耐饷娌粮?，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之后再煮五分鐘。
3、把開水倒掉，再次用洗潔精把鍋從里到外反復(fù)的清干凈，可以看到第二次清洗的時候不會再發(fā)黑的水。
4、把鍋?zhàn)忧逑锤蓛糁?，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦干。
5、開小火把鍋加的熱，然后倒入多一些的食用油，把鍋拿起來晃動，使油充分潤浸入鍋的每一處。
6、然后倒出多余的油，將預(yù)先準(zhǔn)備好的肥豬肉放入鍋中煉油，將鍋里面的肥豬肉反復(fù)擦拭鍋體，鍋熱了微微冒煙及時關(guān)火（避免花鍋和糊鍋），稍微涼會再微微加熱擦拭，重復(fù)3次即可。
7、把鍋用溫水清洗干凈，用廚房用紙擦干水分，在鍋內(nèi)刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時，開鍋就完成了。
不粘鍋開鍋的正確方法如下：
第一步：不粘鍋拿到手，先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋?zhàn)永锢锿馔庀此⒁槐椋缓笥们逅彦仜_洗干凈。
第二步：把鍋用廚房紙擦干凈水分，放到爐灶上，用小火烘干。
第三步：準(zhǔn)備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾著肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反復(fù)多次每個角落都擦到。
第四步：慢慢加熱逼出豬油，然后用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反復(fù)多做幾次，保證鍋內(nèi)壁全部被油浸泡過。
第五步：把鍋里的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復(fù)擦一遍。
第六步：最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復(fù)擦洗。
第七步：上述2-6步反復(fù)做3遍，最后一次擦拭完油留在鍋里放置一夜，讓鍋油浸一宿。

4、砂鍋開鍋的粥外面要涂嗎砂鍋開鍋的粥外面不要涂。
燜夠40分鐘后，將砂鍋中的粥倒掉，把砂鍋放入水中。這里記得用廚房紙巾清洗砂鍋，不能用太硬的東西。比如說鋼絲球，會影響砂鍋不粘的效果。不管是開鍋還是煮東西吃，都記得一定要把清洗干凈的砂鍋上面的水份擦拭干凈。
這樣的話可以延長砂鍋的使用壽命，所以用砂鍋煮過東西的朋友們?yōu)榱四愕纳板伩梢蚤L期使用，一定要擦干砂鍋上面殘留的水份，砂鍋里面外面，包括蓋子上的水份都要擦干凈。

5、一個新的鐵鍋,如何開鍋使用?
新的鐵鍋如何開鍋
大家應(yīng)該都知道鐵鍋買回來后是不可以直接用來炒菜的，一是因為鐵鍋上面會有防銹油，二是直接炒菜鍋跟鍋鏟有很大的摩擦，炒菜也容易炒糊。所以，買回來的鍋必須要經(jīng)過開鍋處理。如何開鍋呢？下面清水塘來講下如何開鍋鍋才經(jīng)久耐用不容易生銹。
開鍋?zhàn)钪饕挠腥齻€步驟，分別是燒鍋、上油、浸油。
燒鍋
先把鍋標(biāo)簽撕掉并里外清洗干凈，把鍋放在火炬上用火燒，一般鐵鍋用火高溫?zé)褧r候鐵會慢慢的變成淡藍(lán)色，慢慢的轉(zhuǎn)動鐵鍋，讓整個鐵鍋全部用火燒成藍(lán)色。
上油
把燒好的鍋稍微冷卻一下，待高溫降下來后，把鐵鍋放在小火上，然后把豬皮內(nèi)側(cè)貼著鍋放在鍋里或者用肥肉也可以，用東西壓著豬皮不停在鍋內(nèi)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，這樣讓豬皮的豬油慢慢的溶出來，慢慢的你會發(fā)現(xiàn)鍋的顏色會變暗。顏色變暗或者藍(lán)色的顏色暗淡下來后就可以停止加熱了。
浸油
經(jīng)過上油的鍋我們不要著急使用，鍋里多余的油倒掉，然后就這樣讓它冷卻，讓鍋表面的油再次浸潤，在第二天的時候清洗干凈就可以使用了。
以上就是開鍋的全部過程。經(jīng)過這樣方法開的鍋，經(jīng)久耐用。希望對大家有用。
現(xiàn)在市場上不粘鍋非?；鸨?，但是很多家庭仍然還是選擇鐵鍋。新買回來的鐵鍋一定要處理之后再使用，這個過程就叫開鍋。我們都聽過，開鍋開得好，以后的使用也就得心應(yīng)手，不生銹也不粘鍋，特別好用。
一款新的鐵鍋，里面會有很多的雜質(zhì)，很多廠家為了保證鍋不生銹，他們在鍋的表面涂上了一層放銹處理劑。我們在做菜的時候，一定要把這層處理劑先去除掉。開鍋不僅僅是要清除掉這些，還是一個非常重要的保養(yǎng)的步驟。
我們現(xiàn)在開鍋主要以豬油為主。首先把鐵鍋的標(biāo)簽給拆掉，用熱水把整個鍋里里外外都給洗一遍，然后擦干水分把鍋放到灶上小火烘干。把肥豬肉或者豬皮用夾子夾著像刷鍋一樣像螺旋狀來回擦拭，直到使溢出來的油脂布滿整個鍋，隨著不停地擦，油的顏色也變成黑色。過一會兒把黑豬油倒出來，鍋用廚房紙把油擦拭干凈。然后重復(fù)一樣的步驟5次，每擦一次都會比上一次干凈，就證明是有效果的，每次過后都直到擦拭到肥豬肉擦完沒有變黑為止。用熱水把鍋徹底的刷干凈水分，然后最后一遍用廚房紙蘸植物油擦拭薄薄的一層，就大功告成了。
開鍋的過程比較繁瑣，但是一定要一氣呵成。正過程要用小火，不要把鍋底給燒糊了。這樣一來鐵鍋在日后的使用就非常順手了，但是鐵鍋在使用中也要注意保養(yǎng)才可以。希望可以幫到您，謝謝！
生鐵鍋見水后容易生銹，當(dāng)你買新鐵鍋要使用時把鍋刷凈放火上燒干水，添上油先炒幾次菜或者用油炸點(diǎn)豆腐干或油條都行，就能防生銹。既使你這樣炒菜炸油條用過了還難免會生銹，用我的笨辦法就是你每次做好飯后，把鐵鍋刷凈放火上把水燒干，添點(diǎn)食用油晃一下放那就不會生銹了。
家里使用鑄鐵或熟鐵鍋前(普通鍋)，用塊磚頭用力擦，磨去鍋內(nèi)表面的附著物(涂層及小的鐵毛剌)洗凈揩干涂些食用油，在火上燒一下后，即可開鍋使用了！最好是先用新鍋炸次食物，潤養(yǎng)一個新鍋！
答：我干過生鐵鑄造工作，生鐵鍋在生產(chǎn)過程中，為了鍋表面光滑，模型器具上，都涂了一層石墨，所以，生鐵鍋買回后：
（一）清洗。你要用清水反覆擦刷，直到刷鍋水不發(fā)黑了，證明石墨已經(jīng)清洗干凈了。
（二）煉鍋。把洗干凈的生鐵鍋，加熱水份蒸發(fā)后，加食用油涂抹遍鍋表層，然后，繼續(xù)加溫，直到鍋里的食用油冒煙了?；?nbsp;，這樣鍋表層以后才不容易銹。
買了新鍋把友求：
點(diǎn)火加熱刷食油！
大火猛燒很點(diǎn)煉，
炒菜悶飯銹不愁！
新買的鐵鍋如何開鍋？
新買的鐵鍋是不可以直接使用的，因為鍋的表面有一層油和保護(hù)層，要用如下幾個步驟鍋才可以使用：
請看視頻：
1.先用洗潔精洗一次鍋，粗洗去表面的保護(hù)油和砂面；
2.開小火把鍋燒熱，淋上一層食用油，油一定要鋪滿鍋壁，不能留空隙；開中火，把油燒熱，直至發(fā)燙，這時，把多余的油裝起，讓鍋冷卻5分鐘；
3.用清水洗一次鍋，再用洗潔精洗去鍋里的食用油，再用水沖洗干凈鍋，把鍋斜放，瀝干水；
4.把鍋燒熱，用一塊肥豬肉在鍋壁上全面燙幾回，使鍋壁粘上一層油，油燙后倒干凈油，把鍋冷卻5分鐘；
5.用清水洗一次鍋，再用洗潔精把鍋洗干凈，用水洗一次；
6.用洗潔精把鍋底也洗干凈，再用水洗干凈，把鍋斜放瀝干水；
7.把鍋先用小火燒熱，再開中火把鍋燒燙，稍冒煙即關(guān)火，讓鍋?zhàn)匀焕鋮s 。
8.經(jīng)過這幾道工序，新買的鍋就可以放心使用了；不僅耐用，還變成了不粘鍋了呢！
鐵炒鍋，不僅是可以使人吸收鐵元素而起到養(yǎng)生的作用，更多的則是傳熱速度正合適，適應(yīng)家庭烹飪所用，有些朋友尤其是新學(xué)做菜的，如果使用不銹鋼炒鍋，往往是菜還來不及放，鍋已經(jīng)燒糊了，但是使用鐵鍋則很少有此現(xiàn)象。鐵鍋好用，但是很多人會因為鐵鍋易生銹而煩惱。其實(shí)，鐵鍋買回使用前一定要做開鍋處理的，開好鍋后不容易生銹，而且使用時更光滑趁手，即使稍有生銹，也是容易清洗。先用砂紙把鐵鍋的鍋壁仔細(xì)打磨，主要是去除鑄造鐵鍋時留下的鐵粉和疤痕，(舊時沒有砂紙，都是用磚頭塊來打磨的)打磨時能夠蹭出亮光為最好。然后用洗潔精清洗干凈，放在灶臺上，小火烤干，把家中冰箱中的生肉皮取出來，順著鍋內(nèi)壁趁熱涂抹揉搓，如果沒有肉皮，使用炸過食材的剩油也可以的。待鍋壁上均勻的沾上油后，再用洗潔精洗去鍋中的黑漬，繼續(xù)放在灶臺上，倒入一點(diǎn)植物油，取250g生菜，放入鍋中翻炒，炒后倒掉，刷凈鐵鍋，放在灶臺上烤干，即可使用，經(jīng)此處理的鐵鍋，一般不易生銹，即使常做湯食，略有銹跡，也很容易清理干凈的。
無論是買什么樣的鍋，特別是普通鐵鍋，應(yīng)先用清潔劑反復(fù)洗涮幾次，然后燒一鍋開水倒掉，將切較大片的肥豬肉放進(jìn)鍋里用小火煉油，用鍋勺將肥肉塊反復(fù)在鍋里磨，一定要每個位置都用肥豬肉片反復(fù)磨過多次，待油浸透鍋里后關(guān)火冷卻放置數(shù)小時，用熱水洗涮干凈，再放水燒開倒掉即可炒菜了。這樣處理過的鍋不易生繡且光滑。

現(xiàn)在鍋的品種繁多如：鐵鍋、不銹鋼、麥飯石、石頭等，買回家后我們一般都會先自理一下再使用。
一個新的鐵鍋，如何開鍋使用？
1、一口新的鐵鍋買回家后，通常是先去除包裝和封的標(biāo)簽這些，像有的標(biāo)簽不好去除的，可以滴點(diǎn)風(fēng)油精，浸濕后再去除就方便很多。
2、用清水沖洗干凈鍋的表面；
3、把鍋放在灶上，開小火加熱，鍋熱后加入油（最好是動物油），在鍋底抹勻鍋面，油量要足夠擦洗鍋壁。
【開鍋還需要擦外面嗎,處理新不粘鍋，洗凈.擦油，鍋外及鍋底是否要擦？】 4、有抹布把鍋里面的油抹干凈，這時還是小火，取一塊姜往鍋面抹，保證每個地方抹勻后關(guān)火；如果沒有姜片可以直接用清水清洗干凈就可以。