在烹飪方法里面有煎炒烹炸，蝦和花甲怎么做好吃？
今天就介紹兩種口味，蝦和花甲的做法:
第一款，蒜蓉粉絲花甲蝦
第二款，爆炒花甲蝦
所有食材買回來后，第一步就是清洗 。花甲有沙子，如果不清洗干凈，會直接影響口感，味道再好也沒有人愿意吃 。試想一下吃一口花甲，有沙子，你還會吃第二口嗎？
花甲清洗需要要花點時間，不是買回家用水沖洗干凈，就可以直接下鍋烹飪 。
買回家的花甲最好浸泡1天，中間每隔2、3個小時換一次水，水里加入少許食用鹽、油便于花甲吐沙 。經過這樣浸泡，花甲的沙就基本吐出來了 。然后就是用手反復搓洗外殼，每搓洗一次，換一次水，反復3次就可以了 。
蝦如何清洗干凈呢？
如圖所示，蝦在烹飪前要去除蝦線，蝦線又黑又臟，不僅影響食欲，而且還影響口感 。去除蝦線的蝦清洗干凈，放入碗里加入鹽、料酒、胡椒粉，姜片，蔥段腌漬20分鐘 。這樣可以去腥增鮮 。
下面開始準備蒜蓉粉絲花甲蝦的配料:
洋蔥半個（洗凈，切大片）
金針菇一小把（洗凈，用手撕成條）
粉絲提前泡發好
老姜（洗凈，切片）
一大把蒜（洗凈，備用）
幾顆小米辣（洗凈，備用）
幾顆青椒（洗凈，備用）
1.把大蒜、小米辣、青椒都切成小顆粒壯，鍋里放油 。
2.油熱后，放入蒜，小米辣，青椒小火炒制，小火熬制8分鐘左右，加入一勺耗油，少許鹽，一勺醬油，一勺白糖，少許雞精調味，這就是蒜蓉醬，起鍋備用 。
找一個小砂鍋（既可以當器皿使用，也省去洗鍋麻煩），當然其他鍋也行 。熱鍋涼油，油熱后放入姜片，洋蔥炒出香味，再鋪上金針菇，放入洗凈的花甲，再把蝦擺放整齊，淋上蒜蓉辣醬，加上一碗清水，煮至8分鐘，最后加入粉絲煮一分鐘，蒜蓉粉絲花甲蝦就做好了 。
第二款，爆炒花甲蝦
下面開始準備爆炒花甲蝦的配料:
洋蔥
姜片
一小塊火鍋底料
郫縣豆瓣醬
大蔥段
1.熱鍋涼油，油熱后放入姜片、大蔥段、洋蔥，煸炒出香味，然后放入火鍋底料，炒化，炒散，再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
2.放入腌漬好的蝦，一同翻炒，加入1碗清水煮5分鐘，再加入花甲煮3分鐘 。
3.嘗下底味，火鍋底料和郫縣豆瓣醬都有鹽味，放入少許醬油、白糖提鮮 。
4.湯汁濃稠，起鍋裝盤，撒上蔥花即可 。
以上就是花甲和蝦的兩種做法，希望大家喜歡 。
大家好，我是胖兒子寶媽，很高興讓我刷到，下面我來回答一下！
首先，蝦和花甲有很多種做法，數不勝數 。
其次，蝦和花甲營養價值極高，很多人也喜歡吃 。
下面就讓我來給大家介紹一下，我通常的做法吧！
首先介紹一種油燜大蝦的做法
第一步，先準備食材：蔥段 1節、蒜適量、姜小塊、蝦 500克、料酒、生抽、鹽、白糖適量
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